那些香味浓烈的野韭菜、野葱和野蒜备受大家的喜欢，经常在春季中生长在田野之间。大家经常连根将其拔起，将它的根和叶烹饪之后食用，常见的吃法就是将其和腊肉或者鸡蛋一块炒炒来吃，那香味将家葱和家韭都比了下去。
春天一过，会有一些花朵绽放在野生的葱韭之上，这些花朵也极具食用价值，经常被人们制作成调味品，比如韭花酱就倍受大家的喜爱。
有一款酷似野葱的野菜不知道大家有没有见过，此野菜有着奇香无比的味道，一般人们都会将其花朵摘下，不要叶片，之所以这样做是因为它的花朵中含有整个植株大部分的香味，将其晒干也能有十分高的价格，一般一斤得要130块钱呢，下面就来看下它是谁吧！
扎蒙花
北方伙伴们应该对它不会陌生，尤其是生活在山区的伙伴们，因为它的生长地区就是北方的山区，扎蒙花、泽蒙花、麻麻花、天香花等这些都是它的称呼，不同的地区有着不同的口音，因此名字也会不太相同，却是同一种植物。
山葱花就是扎蒙花，细叶韭是它的学名，归属葱属，是多年生草本植物的一种，一般不将其连根拔起，就能有花朵绽放在每年的夏季当中。
向阳的沙壤土中是扎蒙花最喜欢生长的地方，从不挑剔生长环境，能生长在气候比较干旱的地区。我国的草原上、黄土高原等地都是它主要分布的地区。
倍受大家喜欢的韭花酱，在它的制作期间不仅能使用普通的韭菜花，扎蒙花也同样能制作出。并且于普通的韭菜花相比，扎蒙花有着更加浓烈的香味，因此制作出来的韭花酱也就更上一层楼，实属极品韭花酱。
人们在吃火锅的时候最喜欢用韭花酱，尤其是涮羊肉，人们不仅将扎蒙花腌制起来，还会直接将其晒干，当做调料来使用，无论哪种做法都是为了能经常感受扎蒙花的香味。
扎蒙花会在每年的7-9月份绽放，这个时候人们为了采摘到更多的扎蒙花，都纷纷跑到山上去，带回家的扎蒙花直接将其晒干，每次做菜都会先用它来炝锅，然后再继续做菜，那诱人的香味即使隔得很远也能飘入鼻中。
为了能让扎蒙花的保存期更加的长，过去人经常会将盐和它在一起捣碎，这就是扎蒙花饼的做法，不仅吃起来方便，还能拿出去卖，甚至还能在墙上将其用绳子串起来挂上，随时吃随时取，最起码能达两年之久的保存时间。
将扎蒙花饼带到市场上售卖，倍受大家的喜爱，一般拿15块钱能买一个。对于那些特别喜欢的伙伴们，每次都是十多个的入手，毕竟这种做法十分的古老，现在已经不多见了，对于那人认识它的人自然会一次多买一些。
饼状的扎蒙花已经很少会在当今的市场上出现，晒干的干花出现的会相对多一些，依然有着比较昂贵的价格，一般拿130块钱也只能入手一斤。
日常的调味品也可以拿晒干后的扎蒙花，尤其是酷爱吃面的北方人，先将扎蒙花放进油锅中呛一下，然后再去煮面，能有更香的味道。油泼扎蒙花也是一部分人喜欢做的，做法就好似油泼辣子那般，根据自己的口味放进面中，十分的好吃。
并且，在平时炒菜和煮汤的时候也可以将扎蒙花放一点进去，根据自己的口味随便使用，有着十分显著的增香效果。但是对于那些本来就不喜欢葱韭的伙伴们来说，自然就无法接受它的味道。
经常会有扎蒙花出现在野外之中，它的味道引来许多人的喜爱，将其种植在自家的花盆中或者菜园中也是许多伙伴们想做的事情，但是真正做了之后才发现，居家养殖的扎蒙花长势不好，比起野生的差多了。
兴许一直在野外生长的扎蒙花，阳光和迎风长是它所喜爱的，温室中反而不适合它，在恶劣的条件中能长出更浓的香味，真的是好奇怪呀！