它作为一种多年生草本植物，营养价值也非常的高，药用价值也非常的大。鱼腥草既可以当菜吃，也可以泡水或者是直接煮水。鱼腥草又称为折耳根，折耳菜，这个菜开的花非常好看，颜色也非常美。关键其营养价值也非常的丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素c, 钙铁磷还有其他微量元素。
鱼腥草别名折耳根、猪鼻孔等，鱼腥草草生长于沟边、溪边及潮湿的树林里，分布中国长江流域以南各省，夏季便可采收鲜用, 凉拌鱼腥草（折耳根）是民间的一道传统佳肴，在这个鱼腥草新鲜上市的季节就告诉大家一些多食用鱼腥草的功效与作用。
鱼腥草的嫩根茎经过水浸泡后可以食用，西南地区人常作蔬菜和调味品，如果你能接受新鲜鱼腥草的气味，新鲜的含有效成分最多，效果最好。可以凉拌、炒菜吃，也可以用鱼腥草煎水代茶饮用。
鱼腥草是一种药用价值，鱼腥草还具有清热解毒，利尿消肿等药用功效，功能不可小觑，在小杨的老家不少人会在夏天的时候挖一些鱼腥草晒干煎茶水喝，不过要值得提醒的是容易过敏的人最好不好吃鱼腥草，容易引起过敏反应。鱼腥草是一种药用价值，食用价值一体的植物，从而在众多的野菜中被人们所发掘，现在不少人专门大规模的种植鱼腥草，现在超市里也有很多卖的。可惜超市买的永远比不不上农村野生的鱼腥草的味道。
