天气渐冷了，各个地方的温度也开始慢慢的下降了，前几天还听说河北已经下雪了，还是蛮让人震惊的。那这个时候最适合的就是多进补了，天气干燥就多喝点水，多喝点汤之类的。之前在南方上学的时候，那边人就是非常喜欢煲汤，喝汤，弄的现在自己也有了煲汤的习惯，偶尔的也会给家人做点滋补的汤来喝。
今天给大家分享的这个汤就是茯苓鸡汤，鸡汤是营养又实惠的家常菜。最适合女人来喝了，茯苓有健胃安神的作用，常吃的话还有增强免疫力，抗癌等功效。一般土茯苓都是让人用来煲汤喝，里面还叫我加了一些其它的滋补食材，看看要是家里面没有的话也可以不用放了。秋天来了，喝上一碗这样暖心的鸡汤，补血运气，眼睛明亮，知道了就是赚到。
【灵芝土茯苓鸡汤】
——所需食材——
鸡肉半只，土茯苓10克，芡实20克，蜜枣1个，灵芝20克，薏米10克，白术10克，白酒10克，食用油少量，生姜两片，盐适量。
制作步骤：
1、把煮汤的材料准备好，土茯苓，灵芝，薏米，芡实都需要提前用水浸泡一段时间才行，最好要浸泡2个小时以上，分别浸泡好了，清洗干净了以后放在一起。
2、把半只鸡清洗干净了以后剁成小块，然后也同样放进水里面浸泡1个小时左右，把多余的血水浸泡出来。
3、生姜切成片，锅里面倒入适量的油烧热了以后把鸡块放进去，再倒入白酒或者料酒都可以，开始大火进行翻炒。
4、把鸡块炒变色。鸡肉的身上有鸡油，炒的过程和炖的过程都会有油脂分泌出来，所以大家要是想喝那种比较清爽的汤，就最好是将鸡油给去掉。
5、然后再另起锅，最好是准备砂锅，没有的话普通的锅也可以。把鸡肉盛进锅里面，倒入能没过鸡块的热水。
6、把浸泡好了的其它配料也都放进鸡汤里面。
7、放进蒸烤箱里面选择纯蒸模式，110度蒸1个小时就可以了。大家最好是用火来煮，大火烧开了以后转成小火，把锅盖盖上然后开始炖。我们在给鸡肉加水的时候要注意最好是一次性都加够，最好就不要后期再加水进去，会影响汤的浓稠度和口感的。
【小贴士】：
1、先用料酒将鸡肉炒一下或者是用水将鸡肉焯一下，然后再炖汤就可以了，味道不腥，还会更加的鲜甜。
2、鸡肉下进锅里面之后倒入热水来煲汤，因为冷水的话会让蛋白质凝固，影响到鸡肉的营养还有口感。
3、家里面要是没有这么多的药用食材，就不用放这么多了，只放茯苓就够了。
【文案编辑】：目海食吃货日记