腐烂生姜产生毒素，黄樟素含量更高亦可致癌，因为腐烂的生姜会产生毒素，在进入人体后，会引起人体某些组织细胞变性坏死，从而大大增加肝癌和食道癌的发生。不少人都有把烂生姜去掉烂疮后继续食用的习惯，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是错误的。因为生姜在腐烂的初期虽然只是局部病变，但产生的黄樟素等有害物质，已经在同时向其他部位扩散，仍然可能含有大量的黄樟素。
首先，黄樟素是2类致癌物，它的致癌作用远没有黄曲霉素强。
世界上最伤肝、最毒肝的四种食物！快告诉家人千万不要再吃了！
其次，没有发霉的生姜所含的黄樟素很少，如果只是做菜偶尔放一些，是远远不会达到1毫克/千克的警戒线的。中国有句古话叫“适可而止”，因此，凡事都讲究适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。
3、吃烧烤，麻辣烫
大量的研究表明，肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。烟中就含有这种致癌物质，会加重肝脏的负担。吃多了辣的东西会使肺气偏胜，克伐肝脏。由于肝藏血，主筋，辣的东西吃多了，会导致筋的弹性降低，血到不了指甲，就会易脆、易裂。
4、吃生或半生的鱼虾
很多人尤其是广东人喜欢吃生鱼片或鲜虾，但却带来了肝吸虫病的高发。
世界上最伤肝、最毒肝的四种食物！快告诉家人千万不要再吃了！
一旦肝吸虫进入人体，会寄生在人体的肝内中小胆管中，患者感染后可有肝区疼痛、腹胀、腹泻不适等，但70%的患者没有明显症状，一旦发展成慢性重复感染，则可发生肝硬化。不要异味蘸芥末、醋等调料就能杀死肝吸虫，已有证据显示，蘸着芥末，甚至饮用酒、醋、酱油都不能很快杀死肝吸虫囊蚴。
世界上最伤肝、最毒肝的四种食物！快告诉家人千万不要再吃了！
既然能吃出肝病，那么也就能吃着把肝病灭掉。日常生活中就有很多食物是肝病的天敌、肝脏的保护伞。
中医讲究青色入肝，因此平时可以多吃些绿叶蔬菜保护肝脏。除此之外，还可以多食用一些药食同源的养肝食物，如葛根、荞麦、大豆、枸杞等，都具有很好的养肝功效。