香菇是比较常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃香菇可以为身体带来很多比较好的功效，它可以降血脂，还能够降低血压。香菇的做法有很多，可以做成粥，还可以炒着吃，食物都有禁忌，香菇也是如此，下面会有详细的介绍。
香菇的功效
1、降脂降压
常吃香菇能够帮助人体起到降血脂，降血压的功效，要知道在香菇中含有丰富的香菇素，这种物质可以起到溶解胆固醇，起到降血脂的作用，在香菇中含有丰富的酪氨酸、氧化酶，嘌呤等物质，也含有一些核酸物质，它们能够起到降压的作用。
2、益智健体
很多人应该不知道，香菇具有比较好的增智作用，它会有这样的功效，主要是因为当中含有丰富的精氨酸和赖氨酸，经常吃能够健体益智，提高机体免疫功能，香菇中的物质，还可以预防感冒。香菇中的蛋白质，这些氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
3、助食健胃
香菇是一种很有营养的食物，在它当中含有大量营养物质。常吃香菇能够起到益胃助食的效果。可治疗食欲不振，还能够有效的促进脾胃功能。香菇与鸡焖烧同吃，还可以帮助人们防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。所以香菇被称为延年益寿的天然保健品。
4、润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
香菇的做法
香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。香菇扒菜心
材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许
做法
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘;
2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。
蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空;
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料;
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟;
4、淋上香油、酱油即可食用。
香菇的禁忌
香菇不能和河蟹一起吃
易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。
香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃
香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的功效，我们现在对香菇应该有了一些了解，喜欢吃香菇的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃香菇的时候要知道它的禁忌。