乌鸡的营养价值非常高，其中的蛋白质和脂肪含量也都非常高，经常吃乌鸡做的食物，能够提高身体的免疫力和抵抗力，很多久病不愈的人，喝完乌鸡汤以后，身体都能得到有效地好转。有很多重感冒的人，可能得了感冒有两三个月，感冒症状已经减轻了很多，但是就是不能痊愈，这时喝一些乌鸡汤可以让身体快速好转，有效缓解不适症状。
乌鸡汤的制作简单，我们可以直接从超市或菜场买回处理好的乌鸡，然后将乌鸡清洗干净，放到砂锅中然后加入适量的水，这个水量最好能超过乌鸡，然后再加入适量的料酒、生姜等调味料去除腥味，还可以放入一些中药材如花旗参、红枣等，这些食物有一定的药味也能起到非常好的去腥作用，这样炖出来的乌鸡汤味道会更加丰富，营养价值也更高。在乌鸡汤出锅之前还可以在汤里加入一把枸杞，然后再炖煮10分钟左右就可以食用了。
乌鸡还可以和山药一起炖煮，山药有非常好的养胃作用，和乌鸡一起炖煮以后，口味会非常的绵软，就算是牙口不好的老年人吃乌鸡汤中的山药也不会出现咬不动等情况，冬天多吃乌鸡和山药能暖胃，在身体寒冷时吃乌鸡汤可以温暖身体，能起到非常好的驱寒作用。
乌鸡还可以和当归等药材一起制作，将洗干净的乌鸡放在砂锅中，加入没过乌鸡的水，然后将山药、黑木耳等食材放到锅里，然后再加入少量的当归等药材进去进行炖煮，这样也能增加乌鸡汤风味，做好的乌鸡汤中还会有淡淡的药材香味，可以提高人的食欲，还能提高人体的体质，让身体更加健康。
乌鸡汤的制作方法有很多种，可以根据自己的喜好进行调整，一个加入一些滋补效果好的食材进去一起炖煮，每一种搭配做出的味道也不一样，如果需要长期喝乌鸡汤调理身体就可以换上花样吃。做好的乌鸡汤上面可能会漂浮着一层油脂，可以等鸡汤稍微冷却以后，用勺子将其去除，这样就不会在喝汤的时候喝到一嘴的油了。