炎炎夏日，三伏天的太阳为我们发出十千伏电力，剩下的，全打在了卷毛的身上。这么热的天，真是让人毫无食欲，打开冰箱看到一碟又一碟的的鸡、鸭、鱼肉，啊，慢慢的回过身，垂头丧气地向橱柜走去，找些不油腻的食材。咦？瓶瓶罐罐里装的除了大米、香料，还有一大罐赤小豆这好东西。
“还没为你把红豆，熬成缠绵的伤口......”，爱人赋予思念的红豆能治相思病，但卷毛的食不能寝可不是相思造成的，卷毛还是得用赤小豆。大家可要分清楚了，赤小豆跟红豆可是两种不同的食材哦，相比之下，赤小豆的药用价值会更高一些。卷毛准备用赤小豆做一道清凉解暑的美食，大家一起跟着看一下吧。
第一：
我们把赤小豆倒到一个大碗中，将有瑕疵的烂豆子给挑出来扔掉，那些变质的、虫蛀的、干瘪的和发芽的都最好不要食用，去掉它们也能让豆子吃起来口感更好。挑选过后我们在碗中加入清水清洗，用手淘一下，然后把水控干盛到大碗中。再次在碗中加入清水浸泡，浸泡时长为4小时。再准备等量的黑米，重复赤小豆的步骤，清洗后浸泡4小时。
第二：
浸泡4小时的赤小豆已经泡发成了个大胖子。我们在蒸锅上垫一块纱布，将赤小豆控干水份后放到纱布上，然后将泡好的黑米也放到纱布上，再将他们搅拌均匀、铺平。盖上锅盖，用中小火蒸30分钟。
第三：
利用蒸豆子的时间里，我们拿出一把红枣放入大碗中，碗中加入一勺面粉、一勺食盐和清水，把红枣外衣附着的脏东西给清洗掉。面粉有很强的吸附性，能去掉红枣外衣上的灰尘跟杂质；食盐能起到很好的消毒杀菌的作用。在这之后我们再用清水清洗干净即可。将红枣控干水份放到砧板上，切出红枣的果肉，去掉籽核。再将果肉切成碎丁，放到一个大盆里备用。
第四：
30分钟后，我们打开锅盖看到赤小豆跟黑米已经完全熟透了，用手一捏就碎。我们将赤小豆跟黑米放入盛有红枣的大盆里。加入一勺红糖、一勺芝麻和三大勺糯米粉，用筷子将他们搅拌均匀。搅拌均匀后拿来一盒250毫升的纯牛奶，一边倒入一边搅拌，搅拌至没有干粉的糊状就可以了。
第五：
拿来一个深碟子，在碟子上铺一层吸油纸，再将豆子糊倒入碟子中，用饭勺压平。我们把它放到蒸锅中，同样的用中小火蒸30分钟。时间到，我们把米糕拿出来，这时可以看到米糕已经完全蒸熟了，但是它很黏。我们在上边撒上薄薄的一层椰蓉，再将它倒扣在砧板上，慢慢的把吸油纸揭开，这一面也撒上一些椰蓉。用刀分成一个个方块，就可以摆盘食用啦。
以上就是赤小豆米糕的详细做法，软糯香甜的米糕伴有椰子的清香，真是夏天清热解腻的美味小食。
