癌症一直以来都是致死率最高的疾病，没有之一，每年在因病死亡的人数中，因为癌症而死亡的人数大约占了2/3。现在的人们基本上都是谈爱色变，而癌症这种东西不分年龄段，所以任何人都很害怕得上癌症。
想要避免得癌，经常吃西红柿是非常不错的，西红柿本身就是一种营养含量很高的蔬菜，它在抗癌防癌方面的功效非常好。有这样一种食物，它和西红柿搭配起来在抗癌防癌的效果方面更好，而这种食物就是大蒜。
大蒜本身有着非常不错的杀菌效果，再加上西红柿中的种种营养成分，所以在抗癌防癌方面的效果才会如此的出色。在西红柿中对人体最有益的元素是番茄红素，这种元素可以帮助人体保护血管，清理人体的垃圾。
另外西红柿在健胃消食，润化肠道方面也有着不错的功效，对于那些经常便秘的朋友来说，每天吃一个西红柿能够很好地缓解便秘的现象。西红柿中，除了番茄红素含量很高之外，有机酸、苹果酸、柠檬酸等元素含量同样也很高，因此西红柿在帮助人体消化方面，才会有着如此好的效果。想要避免西红柿养分流失，那么在做这道菜的时候最好是凉拌。
凉拌西红柿：
1、把西红柿洗净之后，去掉瓜蒂，切成大小均匀的小块。
2、把切好的西红柿放在干净的盘子中，撒上白糖即可食用。