腐竹和此菜一起搭配，清热润肺，止咳化痰，软化血管还补钙
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。
腐竹富含多种矿物质，可以起到补充人体钙质，预防骨质疏松、增进骨骼发育的功效；腐竹中浓缩了大量黄豆中的精华，是豆制类食品中的营养冠军。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生，并且防止血管硬化，起到保护心脏，降低血液中胆固醇、防止高脂血症、动脉硬化的作用。除此之外，腐竹还具有清热润肺、止咳消痰的功效。但是肾炎以及肾功能不全者尽量少吃。
推荐搭配：木耳豆腐炒腐竹
将腐竹和木耳泡发，将豆腐洗干净备用，然后烧锅倒油，等待油热了之后，将腐竹放进去先炒一会，大概5分钟左右将木耳倒进去继续翻炒，撒上一点盐以便腐竹和木耳能入味，因为有些时候如果在最后再放盐，木耳和腐竹大多是没味道的。翻炒3分钟之后将豆腐倒入，然后继续翻炒，如果觉得没汁了可以倒点水进去盖上盖子烧制一下，2分钟之后打开，放少量盐。再倒入蚝油，如果有鸡精也可以撒点鸡精会更香，翻炒均匀之后就可以出锅了。
你喜欢吃木耳豆腐炒腐竹吗？
（图片来源于网络）