中国自古就有食补的传统，认为养生可以融入日常的饮食之中，但是很多滋补的菜品食材价格比较高，做法也颇为讲究，事实上有一种食物，做法简单，营养丰富，是大家补充营养的好选择，那就是鸡蛋。那么吃鸡蛋到底有些什么好处呢？
1、补充蛋白质
蛋白质是生命的承担者，蛋白质作为一切生命的物质基础，在所有生命中发挥着重要作用，而鸡蛋中的蛋白质都是优质蛋白，鸡蛋和其他早餐相比其所含有的氨基酸，大部分为人体所必需的氨基酸，因此鸡蛋作为早餐，它的蛋白质营养要好于其他早餐类食物。
2、提高记忆力
鸡蛋中可不仅仅富含蛋白质，鸡蛋中含有丰富的胆碱，胆碱是合成乙酰胆碱的必需元素，而且也是细胞膜的重要组成部分，因此每天早上吃一枚鸡蛋能够促进脑部神经发育，提高机体的记忆力，还能帮助集中注意力，对于学生以及白领等用脑人群，早餐吃一枚鸡蛋，再合适不过了。
3、保护视力
鸡蛋中含有两种抗氧化物质，一种叫叶黄素，一种叫玉米黄素，这两种物质能够保护眼睛免受紫外线的伤害，并且补充这两种物质，能够有利于减少白内障的发生，早餐吃一枚鸡蛋，对于用眼过度的人群有很好的益处。
4、防癌抗癌
说鸡蛋能够防癌抗癌，可能会觉得可能很夸张，实际上鸡蛋对防癌确实有一定的效果，因为鸡蛋中含有维生素b2，而维生素b2能够氧化致癌物，并且鸡蛋中含有锌和硒，其中硒被称为抗癌之王，而心也有一定的抗癌作用，因此每天一枚鸡蛋能够帮你防癌抗癌。
那么早餐的鸡蛋应该怎么吃？
这里推荐水煮蛋，鸡蛋的吃法多样，但是要说营养最高还是水煮蛋，水煮蛋做法简单，但营养保留得最完全，而且易于吸收与消化。如果不爱吃水煮蛋，可以试一试水煮荷包蛋，这种吃法营养也很丰富，味道更多样一些。