醋是一种调味品，厨房里必不可少的调味品，很多人在吃东西，许多人时总喜欢吃点醋，许多人认为醋有益健康！嫉妒有什么好处和坏处？醋对身体有害吗？现在我们将了解更多醋的功效和功能以及危害。
一、【食醋十大保健功效】预防肥胖：醋中的氨基酸会消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。消除疲劳：丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。增强肝功能：醋中的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富营养素可改善肝功能。帮助消化：醋中含有挥发性物质和氨基酸等，能刺激脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
血管扩张剂：醋可以降低血压，预防心血管疾病，也可以降低尿糖含量，预防糖尿病。增强肾功能：醋能利尿，防止便秘，预防肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。预防衰老：醋能抑制和减少人体衰老过程中脂质过氧化物的形成，减少老年斑的产生。提高肠胃杀菌力：醋有很强的杀菌效果，能杀灭葡萄球菌、大肠杆菌等。美容护理：醋中的醋酸、乳酸，氨基酸能促进血液循环，使皮肤光滑。
二、【醋的好处】1，醋能降低血脂，醋中的尼克酸能促进胆固醇随粪便在肠道内的排泄，降低血浆和组织中胆固醇的含量。其中维生素C也能促进胆固醇排泄。醋中所含的氨基酸不仅能将人体内中过多的脂肪转化为体力消耗，而且能使糖和蛋白质的代谢顺畅。
2、食醋除醋酸外，还含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、维生素B、钙、磷、铁等对人体有益的营养素。他能减少维生素C在烹饪原料中的损失，促进中钙、铁、磷等矿物质成分的溶解，提高菜肴的营养价值。
3、炒菜时加入少量醋，可增加菜肴的鲜、甜、香，他不仅能使菜肴脆嫩，而且能去除腥味，保护菜肴的营养成分。醋能促进唾液和胃液的分泌，刺激大脑神经中枢，帮助消化吸收食物，促进食欲、消化和积累。
三、[醋太多对你的健康有害吗]醋是好的，但是过量的醋和喝太多的醋对人体健康危害极大。大量食醋不仅会引起胃鸣泛酸，还会影响肌肉和骨骼的正常功能。即中医提到的“醋伤筋”。大量醋进入人体会改变胃液的pH值，对胃黏膜造成损害。健康人大量食用醋会引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引起急性胃炎；而胃炎患者大量食用醋会加重胃病症状，溃疡患者可诱发溃疡发作。
醋酸的吸收也会影响整个人体的酸碱平衡。正常情况下时，血液和体液的pH值应保持在PH7之间，35-7.45，呈弱碱性。酸性和碱性食物的摄入会影响血液和体液的pH值。从生理学角度看，过量摄入酸性食物会导致血液和体液的酸性增加，导致酸中毒。人体内呈酸性，在短时间内会感到不适、疲劳和精神抖擞，如果长期处于多酸状态，会引起体内电解质紊乱，容易诱发神经衰弱、动脉硬化、高血压和冠心病。
人们在吃醋的同时要注意添加一些碱性食物，以平衡酸碱的摄入。大多数碱性食品富含钙、锌、镁、钠和其他金属离子，大多数水果、蔬菜和大豆都属于这一类，特别是橘子、柑橘、苹果、香蕉、香菇、木耳、茄子和西红柿是最好的。
四、醋酸能改变人体内局部环境的pH值，使某些药物不能发挥作用。2对于胃溃疡、胃酸过多的患者，醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜，加剧溃疡病的发展，而且含有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量的消化液，从而提高胃酸的消化作用，导致溃疡加重。
3、醋过敏和低血压会导致过敏和皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。低血压醋可导致患者血压下降、头痛、头晕、全身无力等不良反应。4人醋骨折可软化脱钙，破坏钙元素在人体内中的动态平衡，加重骨质疏松，使受伤肢体酸软，骨折无法愈合。
5、无论肠胃有多强，禁食都不宜空腹喝醋，以免刺激胃酸分泌过多而损伤胃壁。在两餐之间，或饭后一小时吃醋，更不刺激胃肠道，一路上有助于消化。以上介绍了这么多醋的知识，大家对醋有了新的认识！因此人们在吃醋的同时要注意添加一些碱性食物，以平衡酸碱的摄入。