眼睛是心里的窗户，眼睛是人类感官中最重要的器官，读书认字、看图赏画、看人物、欣赏美景等都要用到眼睛。下面本医生将会介绍一道“护眼菜”，小孩常吃不仅可以缓解眼疲劳，还能预防近视，让眼睛更亮！
胡萝卜又被称为“小人参”，胡萝卜内含有众多的维生素和营养物质，除了能够补肝明目、清热解毒，常吃胡萝卜不仅能增强抵抗力，而且胡萝卜中的木质素也能提高，可以间接消灭癌细胞，胡萝卜还是高血压、冠心病患者的食疗佳品，因为胡萝卜能降糖、降脂、降低血脂，能够促进肾上腺素的合成，可以达到降压，强心作用。胡萝卜中含有大量胡萝卜素，具有补肝明目的作用，还可治疗夜盲症。
清炒胡萝卜丝：先将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。然后将油加至9成热，将葱放入油锅内，大约5秒后会爆出香味，然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟，接着放盐，糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水（水大约3汤匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分钟，洒上少许味精即可关火出锅。
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