前言
女儿已经4岁了，特别挑食，每天餐桌上做的饭菜，这样不喜欢吃那样不喜欢吃，可是饭后又总是喊饿，要求吃零食。
大家想了好多办法，比如吃完饭后，带你去公园玩，吃完饭以后给买玩具，或者是一边拿着玩具逗着孩子吃，就是给孩子讲道理，不管你用什么方法，再诱人的条件，她也只能坚持2-3天就失去执行力。
有次读《朱子语类》，我突然被“知其然，知其所以然”所启发，脑中灵光一闪：为什么不用更加直观的方式，让女儿明白为什么不让挑食，为什么要均衡饮食、这些道理。
决定给女儿讲蔬菜的故事。
蔬菜王国中有很多五颜六色的成员，它们都个各有各的神通和本领，每个本领都有神通。下面简单给大家介绍家族几位成员。
胡萝卜：爱吃胡萝卜的小朋友眼睛会像孙悟空一样，火眼金睛识别“妖魔鬼怪”火眼金睛。
西兰花：是十字花科家族中一员，家族中有很多兄弟，我的身体内含有大量植物多酚物质，可以让受伤地方最快的恢复，还能起到消炎杀菌作用。
菠菜：可以说是绿色菜中典型的代表，曾经有部动画是大力水手，当大力水手每当遇到困难和危险的时候，都会拿出一罐菠菜吃，马上就有力量了。就能战胜困难。
菌类：家族有很多大家常见的食物，蘑菇，香菇动画是菇等等，富含有很多多糖成分，我们可以抑制和控制细菌的生长繁殖，让大家少受到病痛的折磨。
蛋白质：优质蛋白可以促进我们身体的成长
膳食纤维：在各种蔬菜中都含有，是肠道清道夫，能把身体内的清理干净，排出体外。
这些食物在身体，会守护者我们健康，提升我们的免疫，就是我们身体的军队。
女儿超级喜欢听这个故事，经常缠着给讲这个故事，从故事里学习了蔬菜对健康的各种小知识，也知道不爱吃蔬菜的孩子容易生病，也会经常打针吃药。
故事开始了
汽车行驶需要加汽油，电脑工作需要消耗电能。
同样，我们成长也需要营养。
可是，营养来自哪里，来自一日三餐的食物中。经过我们身体的消化吸收系统，成为我们各个器官需要的养分。
它们不仅给器官提供营养，还能提升免疫力，抵抗病毒和细菌让身体棒棒，所以说孩子不要挑食哦
让我们一起来了解，这些神奇的食物吧？
家长为什么不让孩子挑食
从小培养孩子良好的饮食习惯是健康成长的基础，在生长发育的重要阶段是有利于孩子成长的。
家长不让孩子挑食，是为了从健康成长角度出发，担心孩子挑食导致孩子营养不良而影响孩子生长发育。
但是，很多没有考虑孩子进餐时候的心情和感受。
父母知识锦囊
针对孩子挑食来说，其实是一件好事情。这是孩子开始有自己行为意识，可以选择事物的好坏。说明孩子开始长大呢！不会因为一时的挑食而引起营养不良。
挑食的定义
《幼儿教育辞典》将挑食定义为:儿童有选择的吃喜欢的食物。也有学者将挑食定义为:讨厌或拒绝进食某种特殊的食物或食物种类。
宝宝知识宝典
美国学者布朗研究“食物与性格形成”问题，父母应该珍惜孩子添加辅食的时候，给孩子月龄给孩子添加丰富的是食物这样可以增加孩子好奇心，接受食物丰富的孩子成年后会有包容心，同时适应环境能力会很强。
蔬菜很重要，摄入要多量
蔬菜中有丰富膳食纤维，它可以把我们身体中肠道的垃圾清理排出体外，不会让垃圾在身体内堆积，能预防我们身体不便秘。
蔬菜中有丰富的维生素，维生素C，维生素K.维生素C可以让你皮肤更加美白。维生素K，当你皮肤受伤划破时，可以迅速帮你止血。
蔬菜中的富含有丰富的植物多酚物质，当你身体某个地方受伤发炎的时候，它能帮助你迅速的止住炎症恢复健康。
蔬菜中还富含有其他很多对于我们身体有用物质，我们每天都要多吃蔬菜，这样我们的身体才会更加的健康。
宝宝的健康宝典
不吃蔬菜的孩子，很容易口酸臭，会出现排便困难。
要记住哦：不挑食，不偏食，做一个健康快乐的小宝宝哦！
在《中国儿童膳食指南（2016）》中就说道每天建议蔬菜量200-300克每天。大家一定要记住，生重的200-300g是可食部分。
父母的美食锦囊
蒙台梭利强调的一点是饮食要符合孩子的生理特征
儿童在生长发育中，当孩子6岁的时候孩子咀嚼能力只能达到成人45%，咀嚼能力不完善，所以我们在给宝宝制作食物的时候，一定要单独制作和符合宝宝的生理特点这是由于孩子咀嚼消化功能不完善，如果我们按照大人的口感和的咀嚼能力来给孩子做食物的，孩子就通过咀嚼充分把食物在口腔切碎。这样口腔中的唾液就不能更好与食物搅拌在一起，把食物变成一团，就会导致还对蔬菜无法下咽。最后把食物包含在嘴里，然后吐出来诱发孩子挑食的因素之一。所以父母在给孩子制作制作蔬菜的时候，一定要把蔬菜切小，这样才符合孩子生长发育特点。也不会因为蔬菜国产卡住喉咙，诱发孩子不爱吃蔬菜的恐惧心理。
构成细胞的蛋白
同时，我们还需要吃适当的鱼禽肉蛋奶，这些食物富含有丰富的优质蛋白质。他们构成了我们身体的细胞和神经递质，还构成身体的皮肤。
蛋白质不仅能修复我们受伤的皮肤，还能给我身体提供免疫蛋白，乳铁等这些特别强大的身体防御。
同时身体的很多消化酶都是由蛋白质构成，来帮助机体对食物的消化。
宝宝营养宝典
宝宝在饮食中一定每天都要摄入优质的蛋白质，这样才能有利于宝宝的生长发育、优质蛋白的摄入还能促进宝宝神经系统的发育。
中国居民膳食营养素参考摄入量：
蛋白质推荐摄入（RNI）每天/克
年龄 男孩 女孩
1岁 25 25
2岁 25 25
3岁 30 30
4岁 30 30
5岁 30 30
6岁 35 35
7岁 40 40
食物中含有的蛋白
把瘦肉刚好放入手心中，瘦肉重量是50g，大概含有10g左右的蛋白质
一个鸡蛋大约50g，蛋白质含量大约在5-6g。
一杯200毫升的牛奶，蛋白质平均在7g。
蛋白质分为三类
完全蛋白：所含氨基酸种类齐全，数量充足，比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童的生长发育。比如乳类中的酪蛋白，乳白蛋白，蛋类中卵白蛋白，肉类中的白蛋白等。
半完全蛋白：所含必须氨基酸种类齐全，但有的氨基酸数量不足，比例不适当，可以维持生命，当不能促进生长发育。如小麦中的麦胶蛋白。
不完全蛋白：所含必须氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育。如玉米胶蛋白。动物的胶原蛋白等等。
父母喂养锦囊
在孩子的一日三餐中，我们应该给孩子选择富含优质的蛋白的食物，比如牛奶，瘦肉，豆类，鱼类。优质蛋白不仅能给孩子提供能量，满足孩子生长发育的需求。 针对宝宝，每天应该把肉类做成丸子，这样能满足孩子咀嚼和消化功能。
构成免疫的菌藻类
很多的食用菌类中，富含有丰富的多糖，被称为活性多糖，他们有着抑制病毒和细菌作用，被称为广谱抗菌活性。能保护我们身体少受病毒和细菌的痛苦。
菌类食物虽然有一些特殊的味道。多吃菌藻了的食物，可以给自己增强防御系统。让宝宝不生命，可以有效的抵抗细菌和病毒的对宝宝的伤害。
金针菇也叫“智力菇”经常吃还能提升宝宝的智力哦！
菌类食物，虽然有哪些特殊的气味，我们一定要给孩子讲清楚，告诉孩子这些气味，就相当于身体的“核武器”能抵抗身体的细菌和病毒。就不会生病，也会较少打针吃药的痛苦。
父母需要注意：我们在给孩子做金针菇的时候，我们一定要把金针菇切成小段。以免孩子咀嚼不好容易导致塞牙。
白色血液牛奶
奶制品被称为白色的血液，奶中的优质蛋白和钙。奶中蛋白和钙可以促进你的骨骼发育，让你长的更高，更壮。
宝宝营养知道
宝宝每天早晚一杯奶，不仅能宝宝身体更加健康，还能提高孩子的学习成绩。增强身体的抵抗力。牛乳中富含丰富的优质蛋白，还有免疫球和乳铁蛋白。它们能提升孩子身体的免疫能力，帮助身体更好的抵抗外界“侵略”。
宝宝健康锦囊
牛奶中的钙，可以调节神经兴奋，通过摄入牛奶可以让注意更加的集中，当专注一件事情的时候，不会因为外界受到干扰。
家长喂养锦囊
有些孩子不喜欢和纯奶或者鲜奶，我们可以通过用奶给孩子熬粥或者做奶香馒头。这些引导孩子进食。
给孩子选择酸奶的时候，我们一定要注意看，配料表和营养成分表。不要把乳酸菌饮料当成酸奶。给孩子饮食酸奶的时候，从冰箱里拿出来以后最好在常温下放上15分钟左右。
宝贝长大要独立，进餐技能要学会
宝宝餐桌准备好，进餐不用靠父母
开心进餐身体棒，父母一旁开口笑
心情愉悦吃好饭，营养吸收效更高
电视玩具一边去，进餐分心伤脾胃
茁壮成长是栋梁，你是父母的傲娇
父母的知识锦囊
在《礼记》中说到：子能食食，教以右手。我们从小就培养孩子自己进餐食的重要性，有时候，孩子不进食家长就会很着急，就会开始喂孩子。当遇到孩子不喜欢吃的食物或者孩子在一边玩耍一边吃饭，这时候孩子就出现嘴里包饭的现象，时间一长就出现恶心，呕吐等情况。
针对孩子进餐，我们一定要让孩子自己进餐，不要怕孩子弄食物弄的满地，这是孩子发育阶你长的要时刻。训练孩子大小和精细动作的发育。
同时每周能让孩子摄40种食物，最低也不能低于25种食材。均衡的摄入对孩子健康成长才是有利的。
母亲需铭记
美丽漂亮都想要，健康方法不可少
孩子面前莫要谈，模仿母亲最直接
节食减肥变漂亮，害人害己害孩子
树立健康饮食观，合理运动更美丽
均衡饮食树榜样，孩子模仿更健壮
父母餐桌锦囊
进餐环境需温馨，餐桌和谐不可少
工作学习都不谈，餐后在谈也不迟
餐桌不责子过错，和谐餐桌更温馨
电视手机一边站，进餐贡献好时光
喋喋不休的责怪，心情更加的郁闷
心情不好难下呀，何谈生长好发育
接受挑食的现象，慢慢引导不着急
最后，挑食的孩子已经达到82.4%，已经是一个普遍现象。从另外一个角度来说，挑食是孩子一个好现象，因为孩子懂得选择食物，懂得对事物的判断。在孩子进食的我们应该考虑孩子进餐的心情。情绪比进餐量更为重要。
家长担心的问题，就是怕孩子挑食诱发孩子营养不良，营养不良的导致不是一天就形成，我们可以给孩子定期监测孩子生长发育曲线图。只要孩子在生长发育曲线内，我们就不用对孩子这种习惯大惊小怪。只要我们在后面的饮食中逐渐给孩子做引导。