最近早晚能有一丝丝凉意了，好不容易从酷暑熬到了秋天。很多人都急着吃些油腻的大鱼大肉来补充自己在夏天所亏空的胃口，这就是民间所谓的贴秋膘。从养生角度来说，立秋后，即使天气凉爽胃口变好了，但一下子就开始吃大鱼大肉对肠胃还是不适应的，更甚的是还会伤胃。立秋后，大鱼大肉不如烹调此菜，补钙消水肿，鲜甜多汁防秋燥。
秋季风干物燥，吃一些清淡补水的菜肴很有必要。今天给大家推荐一道简单的家常菜肴——【冬瓜煮豆皮】，冬瓜有清热消水肿的食用功效，还富含膳食纤维，每100g中约含膳食纤维0.9g，膳食纤维食用之后会在胃内吸水膨胀，这个过程中会吸收大量食物中的油脂成分，还能刺激肠蠕动，使肠道中的垃圾和毒素快速排出体外。体形偏胖的朋友，不妨吃这道菜代替主食，效果不错的哦。
搭配钙质丰富的豆皮一起煮，豆皮刚好能吸附冬瓜的汤汁，口感鲜甜香软，低脂又营养，鲜甜多汁防秋燥。
【食材】冬瓜300克、豆皮100克、盐3克、食用油适量、面豉酱1汤匙、鸡粉1克、红辣椒1个
做法：
备好食材，首先将豆皮切成丝，锅里煮开少量水，水里搁一勺盐，将豆皮焯煮片刻，去除豆腥味，捞起冲洗一遍，沥干水待用；
冬瓜去皮洗净，切成薄片，辣椒洗净切丝；
热锅，倒入食用油，加入一汤匙面豉酱炒香；
接着倒入冬瓜片，保持大火翻炒十几个来回，炒至冬瓜半透明状；
加入焯过水的豆皮，倒入1碗开水拌匀，遮上锅盖，大火煮至豆皮吸足了汤汁，冬瓜绵软；
加入辣椒丝，调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可盛起装盘。
“用简单的食材，烹调美味的一日三餐”。我是食尚煮易，也是一名宝妈，喜欢下厨也喜欢分享，感谢您百忙之中阅读我的文章，若是您喜欢我的文章和分享，欢迎点赞、转发、关注我哈，您的点评和点赞，都是我前进的动力和方向。祝好！