作者：强哥视角
最近各地疫情此起彼伏，有很多朋友也在跟风囤菜，所以经常有“A地的居民在封控中等物资，B地的朋友在物资中等封控”这种比较幽默的说法。
在大背景这种情况下，我一直坚信“深挖洞广积粮”，家里多储备点东西总没错的，能存放的按照长周期规划，不能存放的按照短周期规划，即使最后没被封起来，早晚不都是要吃吗。
可能很多朋友想的比较简单，家里多放个冰箱或者冻柜，可以确保吃喝无忧。不过对于大部分人来说，增加这么一件电器，除了需要花钱，还需要空间，不是很简单的一件事。那么，在不增加冰柜的前提下，应该怎样完美做好囤菜呢？
今天就分享一下有关冰箱存货的几点注意事项，后面会顺带分享10件收纳保险的小工具，一定有惊喜！
一，有关冰箱储物
1，冰箱不是百宝箱
要想充分利用冰箱空间，首先要做的是盘点冰箱内都有些什么。过期的，直接扔掉(特殊情况可以不扔)；没过期的，按照先入先出的原则规划摆放位置，至于一些不需要放在冰箱的东西，就把他们请出来。
尽量让冰箱的空间留给真正有需要的食材。
经常看到很多人不论什么都往冰箱里塞，这样不止影响冰箱内气流循环，还可能造成物品提早损坏，以及影响口感等不好的后果。
这里归纳了一下，哪些食材可以不放冰箱：
另外，提醒一下，酱料类的食材（比如豆瓣酱、黄豆酱、腐乳等），放在冰箱内储存更好。可以防止发霉。如果真的挤不出空间，至少一定要把蚝油、鱼露放进冰箱，它们真的很容易长霉菌！
2，提前分类，分装，备菜
需要放进冰箱的食物，也尽量不要直接扔冰箱。可以针对不同蔬菜的特点，做一下分装，焯水等简单处理，这样可以尽量延长保存期。这一步千万别偷懒，做得好非常关键。
然后在取用的时候，根据需要，眼明手快拿到需要的部分，避免整体反复解冻，和冰箱反复打开散失冷气。
有关提前处理这方面，如下几点分享给大家：
a, 短期食用：新鲜绿叶菜
生菜、油麦菜等绿叶菜的保鲜时间本身就比较短，买来后最好尽快吃掉。
真要储存一段时间的话，建议不要清洗，择掉不新鲜的部分，在保鲜袋/盒内垫入 1~2 张厨房纸，把多余水分吸掉，然后分装密封，送进冷藏。
b. 长期存放：根茎，肉鱼，水饺以及一些叶菜
如果想多囤蔬菜，不管什么种类都想确保封控以后还能吃到。可以优先买土豆，洋葱，芥菜，香菇，山药，在合适的方法下它们能储存得比较久。
芥菜洗净焯水，挤掉水分，用保鲜袋装好冷冻；
香菇洗净切成片后冷冻，过水后冷冻不会让它们的口感大打折扣，所以储存时间更长。
山药，土豆洗净、切掉不新鲜的部分后，在切面抹盐或米酒，晾干后用保鲜膜包裹切面，再用纸包裹整根山药，放入冷藏。在 1~4 的环境下，山药甚至可以保存 3 年。
另外，想保证长期的蔬菜摄入，也可以买点干货。比如干香菇、干木耳、莴笋干、万年青菜干等。
肉类和海鲜 存储重点就是：分装！
相比于蔬菜类存储，他们更需要分装。东西到手后，先按照每顿吃的量分好再冷冻，每次吃多少拿多少，就不用等一大块慢慢解冻再切了，方便又卫生。这也是我吃过多次亏以后才记住的经验。
饺子 重新分装
一般来说，速冻水饺的包装都还不错，可以最大程度防止粘连。但是对于一些大品牌的水饺来说，包装内会带一些塑料隔断，这样就会比较占空间。这种时候我们建议扔掉原包装，把冻硬的饺子重新装在自家的分装工具中。
3，收纳盒要尺寸灵活
很多人在往冰箱囤东西的时候，喜欢用那种大空间的收纳盒，一股脑塞满。但是我们平时取用，并不会一次消耗完，而且收纳盒毕竟也占用空间。这就造成了不必要的空间浪费。
比如这种饮料收纳盒，虽然放 10 听饮料时是挺节省地方的，但就剩最后两三罐还要占这么大空间，就很浪费了。
还有圆形的旋转调料托盘放在方形的冰箱里，注定有四个角的空间要被浪费。
所以在选购冰箱内使用的收纳盒时，记得要满足机动灵活的要求。尽量可以调整，透明，用途广。
4，灵活运用边角的收纳空间
跟我们的家居空间一样，冰箱里也会有一些边角空间，一般情况比较难以全部利用。
理论上说冰箱只装 70%，留出一些空间保证冷气流通是最好的，但是毕竟冷藏区会有一些瓶瓶罐罐，能够保留一些循环通道，稍微提升一下空间利用率应该也没什么问题。
这方面也有合适的工具，我们会在后文推荐。
5，标注名称和储存日期
东西分装好以后，最好贴个标签注明名称和存储日期。
尤其冷冻区的食品，全冻硬之后，真的很难分辨到底是什么东西。经常会需要解冻之后才能发现拿错了，这就白白让食材解冻一次。
至于标注储存日期，那就是为了方便遵循“先进先出”的原则，避免把食物放到过期，变成僵尸肉。
我以前用那种文具店卖的标签小贴纸，但是发现在冷冻区呆一段之后，就直接没有黏性，从收纳袋上掉了下来，这就很不方便。所以建议买好一点的粘纸，或者再高级点买个标签打印机，连写字也省了。
6，进阶方式：除菌器&抽真空
除了之前几个随手之举的妙招，如果想进一步完善存储能力，这里重点推荐两个冰箱的好伴侣：冰箱除菌器 和 抽真空机。
具体的电器方面，市面上有很多不同的选择，简单推荐两款：
除菌器是个比较新颖的产品，不仅能去除冰箱内的异味，还能达到 99% 杀菌率。没用过的朋友可能体会不到真香，把它放在冰箱里，明显能感觉到果蔬变坏的速度缓慢多了。
而且还可以把她用在家居环境或者车内，用来清除空间异味，多种用途一定能够值到售价！
把食物装袋，然后抽真空，可以延长 2~3 倍的保鲜期。得力的这款售价相对平和，而且功能同样强大，如果发生超负荷过热，还会自动断电。
另外它还可以将市面上的真空保鲜罐、气阀真空袋抽真空，也能给没吃完的零食封口。不过如果使用率不高的话，买来很容易吃灰，建议下手之前考虑清楚。
二，分装工具
这部分重点分享几款分装过程中使用到的工具，希望对大家有用。
1，川岛屋日式冻肉分格盒子冰箱收纳盒备菜肉类分装盒冷冻分隔保鲜盒
收纳盒的使用还是比较多样的，即使是为了冰箱存货，也可以放点其他东西。主要特点在于可以用硬分隔来确定细分量。
它的优点在于一次可以储存 4 份肉类，分量上更适合一人食，也适合给家中有孩子的家庭使用，这样每餐配量就可以轻松拿到了。
2，304不锈钢保鲜盒食品级急冷冻肉分装盒密封盒厨房冰箱收纳盒
如果家里人口多，小格子就不合适了，推荐这种大一些的分装盒。相比塑料的，我更推荐不锈钢制的。因为导热性能更好，冷冻、带盒解冻都更快一些。
由于盒体够大，如果想一盒装两次的分量，可以在铺满一层肉后垫一张烘焙用的油纸。
3，妙洁免刀撕保鲜膜
考虑到疫情期间，一些地方可能采购不太方便。在分装这方面，采用传统的保鲜膜也是可以完成的，这个想必大多数家庭都还有存货。
只要把每份肉分开后各自用保鲜膜裹好，再分批装入保鲜袋。这个办法的小缺点是保鲜袋立不住，不好放整齐。不过也有解决办法，我们后文讲。
4，食品级牛皮纸袋
个人觉得，最好用的收纳组合是“牛皮纸袋+密封袋”，它们尤其适合整理冰箱蔬果层（冷藏抽屉）和冷冻区。因为在那几个大抽屉里面的空间比较难克服。
牛皮纸袋比较硬挺，能立住，形状还没那么固定。可以单独装水果、蔬菜。而且透气性能也可以帮助蔬菜水果延长储存。
推荐的这家牛皮纸袋有多种规格，大家先测量下冰箱抽屉的内尺寸后再按需购买。
也可以用牛皮纸袋装密封袋，做出二级分层，然后一个一个立起来，方便查找物品。
5，宜家密封袋
密封袋方面，我习惯宜家的产品，质优价廉，每次都囤很多。
尺寸多样，比较厚实，耐冷耐热，洗干净后能重复使用。而且双层密封条的密封性也极佳！
6，冰箱收纳盒冷冻保鲜盒抽屉式整理厨房食品专用储物盒食材收纳神器
冷藏区都是隔板，靠内壁的食物很容易被挡住，不好拿而且容易忘。敞开式的收纳盒能把它变成抽屉，透明材质也好看清里面的食材。
7，川岛屋沥水保鲜盒
这种沥水储存盒，适合用于一次性洗干净大约两天的水果量，然后整体放入冷藏室，在沥水的同时，不耽误保鲜。
它的沥水板有两块，很灵活。可以根据食物形状摆成 T 字形或平行的两层。顶部还设计了透气孔。
8，冰箱侧门分隔板
在冰箱门的收纳篮上夹上这个分隔片，能把物品归置得更整齐。一些站不稳的袋装物料，从此也能站起来了！
这个工具就特别适合利用那些边角空间。有短款和伸缩款两种可选，后者能抵住冰箱门，分隔更彻底。
9，啤酒饮料旋转收纳盒
酱料瓶其实放在冰箱门上比较合适，如果门上塞满的情况下，需要在冷藏格子挤一块，可以实用这种。
比圆形的空间利用率更高一些，转一转拿取也很方便，有些人会把他用在厨房柜里存放调料。
10，抽屉式收纳保鲜盒
这种小抽屉是两头卡在隔板上的，里面的分隔灵活可拆卸。既可以装重一点的果蔬鸡蛋，也能收纳一些零碎的芝士片、调料。
非常适合在冷藏区的大隔断里发挥作用。
11，可调节分隔板支架
这是一种非常灵活的分隔板，正面朝上可以向书立一样分隔竖向空间。如果倒过来扣着，就可以让上层多一层空间出来。特别适合临时增加储物层。
在冰箱收纳这方面，大家都有自己的生活经验和办法。这里纯粹分享一下个人总结的一些经验，也是自己采坑实践之后才明白的。
欢迎一起交流！
