作者：精灵a的美食坊
建议：入夏多给孩子吃这一道菜，比牛羊肉更营养，长高个更聪明！
夏天，最该吃的肉是它，8元一斤简单煮一煮，鲜嫩爽口好吃不上火！
夏季天气炎热，气温的湿度大，往往使人倦怠乏力、胸闷、食欲不佳，都提倡多吃素少吃荤；但是，也正是因为夏天太热，出汗多，体能消耗大，一定要注意及时补充营养，尤其是孩子，正是长身体的时候，营养跟不上不行的，可以适当吃些肉。那夏天适合吃什么肉呢？我们都知道，饮食要根据时节来调整，不同的时节吃的食物也有讲究，天热吃牛羊肉不太合适，偶尔吃一点还可以，吃多了就很容易上火，燥热，因此要选择合适的肉类，像鱼肉就是不错的选择。
鱼肉，因为肉质细嫩鲜美，是一些维生素，矿物质的良好来源；并且是属于瘦肉型的肉类，100克鱼肉所含脂肪不足2克，热量比猪肉少了一半；此外，它还是蛋白质的重要来源，更属于高钠的食物，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉中含有镁，它可是能改善心情，让人开心，快乐的因素哦；学生多吃鱼肉，不仅能开心学习，有助于大脑活动，知识学得快，记得牢固。
我家的小朋友，遗传了精灵的饮食习惯，也是妥妥的鱼控。一周七天，至少要吃三，四餐呢。为了怕他吃腻，也是海鱼，淡水鱼，换着花样不停的尝试。今天，给朋友们推荐一道超级开胃，下饭的吃法：柠檬酸菜鱼。一听这菜名，口水就开始泛滥了吧；还真是别说，炎炎夏日没胃口的时候来一盘，的确是太过瘾了。
柠檬酸菜鱼，鱼骨跟酸菜炒香后熬汤，汤浓白鱼肉入味；再下鱼肉烫熟，嫩滑无腥味，吃鱼肉吃酸菜，再来一碗酸中带辣的鱼汤，味蕾一下子打开，一块接一块吃不停，轻松扫光一大盆子都不成问题。还真是别说呀，一条3斤多的草鱼，煮了满满一盆子，我们一家三口一餐吃光，连最后一滴汤都没有剩。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：草鱼1条，柠檬1个，酸菜200克
配料：干辣椒10克，生姜10克，料酒20ML，大蒜10克，香菜2根，香葱2根，盐5克，白胡椒粉3克，薄盐生抽10ML，浓缩鸡汁5ML，食用油40ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：清理干净的草鱼，分离鱼肉，鱼骨；鱼骨剁块，鱼肉切片后分开放碗中，加清水，料酒，姜丝，和少量盐，浸泡5分钟。
3：辣椒，大蒜，生姜，香菜，香葱，全部切碎末。柠檬，用盐搓洗干净后一半切薄片，一半待用。酸菜，洗净后挤干水分，切碎待用。
4：泡好的鱼骨，鱼肉，再次洗净后放碗中，加姜丝，白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
5：炒锅烧热倒油，下鱼骨，用中火煎至定型，焦黄。
6：煎好的鱼骨，推到锅边，中间有油的地方，下酸菜，姜丝，一半的干辣椒，翻炒出香味。
7：加入一碗清水，烧开汤汁后加盐，薄盐生抽，浓缩鸡汁调味后，炖5分钟。
8：炖至鱼骨熟透时，挤入柠檬汁，再煮1分钟左右。
9：把煮好的鱼骨，酸菜，捞起来装入容器中。
10：炉灶调最小火候，鱼肉一片一片下锅，然后转大火煮约3分钟，鱼肉变色时关火。
11：连汤带鱼肉，一起倒入装鱼骨，酸菜的容器中，上面撒柠檬片，蒜蓉，香菜，香葱，干辣椒，最后再淋一勺滚烫的食用油，酸香可口的柠檬酸菜鱼就可以享用了。
精灵碎碎念：
1：鱼骨，鱼肉，用盐水浸泡，可以除腥气，煮出来的汤汁也不浑浊，味道更加鲜美。
2：柠檬汁不易炖煮太久，避免汤汁发苦。
3：干辣椒的量，可随自己能吃辣的程度来增减。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的柠檬酸菜鱼，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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