目前市面上有很多售卖的食用菌菇，种类非常丰富，而且价格也不是非常的贵。并且这些食用菌菇的营养价值也是非常高的，甚至是比蔬菜、肉类还要丰富。那么这些菌菇到底能够提供怎么的营养呢？
1、丰富的优质蛋白质
菌菇类的脂肪含量非常低，一般是在1%以下，被称为“零脂肪素肉”。但是其中的蛋白质含量确实非常高，一般都是超过了30%，人体在摄入之后会被极高的利用消化，能够很好的为身体健康维护提供很好的修复原料。
2、含有真菌多糖
真菌多糖被认为是菌菇类食物中含有的最重要的营养元素之一，食用之后可以帮助人体提升免疫力、同时还可以在一定程度上抑制肿瘤细胞的生长。另外，研究发现，真菌多糖还具有降血脂、降血糖的功效。
3、丰富的膳食纤维
菌菇类食物中还含有丰富的可溶性膳食纤维，食用之后可以促进人体肠道蠕动，更好的缓解便秘的症状，另外还可以减少糖分和脂肪的吸收，可以减缓餐后血糖的上升。
4、丰富的钾元素
菌菇中同时含有丰富的钾元素，具有调控血压、维持正常的肌肉功能。
不同的菌菇中还含有自身特殊的营养成分。
1、平菇：降脂
平菇的摄入可以提升人体的免疫力，其中含有的牛磺酸可以很好的溶解胆固醇，进而减少脂类物质的吸收，并且也含有大量的膳食纤维，起到调理肠胃功能的作用。
2、茶树菇：降压
茶树菇是所有菌菇类食物中蛋白质含量最高的一种，其中的肽物质可以帮助抑制血管紧张素的生成，起到辅助降血压的作用。
另外茶树菇中的钾含量也是非常高的，食用之后可以帮助排出身体内多余的钠元素，同样也可以具有辅助降压的作用。
3、香菇：补钙
香菇中含有丰富的蛋白质、真菌多糖等营养元素，同时还有一种名为麦角固醇的元素，经过晒制之后就会转化为维生素D2，促进人体钙的吸收。
4、口蘑：抗癌
口蘑中的硒含量是非常高的，可以增强人体抵抗自由基的能力，起到抗癌的作用。
另外，口蘑中的锌元素含量也是不低的，常吃可以促进儿童的成长发育，增强儿童机体的免疫力。