芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次，芥菜还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助清热排毒。含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有刮油消脂、消除疲劳的作用。
豆腐皮富含多糖、果胶、钾、苹果酸等，能在短时间内向机体提供能量补充营养，可以消除疲劳和恢复体力。豆腐皮富含维生素，能分解人体储存已久的脂肪，且豆腐皮热量低，食用后有饱腹感，有很好的减肥作用，补充营养，滋润肌肤。
黄皮果可以有止咳化痰的作用，对于补充丰富的氨基酸有好处，而且还可以有平喘的效果。黄皮可以帮助消化吸收，消食健胃。特别是有时肚子气胀，吃太饱的时候，吃点黄皮可以舒缓，帮助缓解肚子胀不消化的情况。