花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品，也叫长寿芽。它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。
研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。
花生芽吃法多样，炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。
花生芽营养，在家如何生花生芽呢？生花生芽的方法很多，一般都是让花生芽先发一点芽后，用沙或者锯木灰等埋起来，每天浇水，一般10天左右就可以吃。上图是我用锯木灰生的，花生芽外观比较好看，也粗壮，根部太老不能吃，关键家里有时没有这些材料就没法生，方法也不简便。我要分享的是生花生芽新方法，一个沥水的水果盒就搞定，方法简单，每天只需浇一次水就可以，10天就能吃上白白的花生芽，连根就可以吃哟！
生花生芽的花生一定要选手工剥的花生，机器剥的发芽率不高，最好选这种大颗粒的花生，生出来才粗壮好吃。
花生用清水泡一，然后清洗干净。把花生铺在透气沥水的果盒中。然后上面盖上湿纱布，盖上盖子，遮蔽好光，然后每天浇一次水。
我在盖子上面盖个报纸，然后放橱柜中，就完全不见光了。
第二天，花生就开始发芽了。
每天拿出来用清水冲洗一下，然后盖上湿纱布，让花生不要有积水，保持一定湿度就可以。注意纱布每天还可以清洗一下，以免细菌生长。
第四天，就长成这个样子啦。
第六天纱布就地被撑起来了。后面每天可以早晚浇一次水，保证水分充足。
第八天的样子。其实家里有小孩子，和孩子一起生花生芽，每天观察记录，也是一件很快乐的事。
第10天就长这么高，可以吃啦。
去掉花生皮，然后冲洗干净就可以炒着吃了。
这样生的花生芽连根部都可以吃，根部稍有点苦，但不影响口感，特别的脆嫩。花生芽瓣还带有花生的清香，特别好吃。
花生芽涮火锅也是不错的食材，炖汤、清炒或者凉拌都不错。
我加姜丝和辣椒炒肉啦，明天再分享炒肉的文章，敬请期待哟！
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