玫瑰，又称刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰，是蔷薇科蔷薇属多年生常绿或落叶灌木。玫瑰花集食用、药用、美化多功能于一体，具有活血、化瘀、排毒、养颜等多种功效。
说说玫瑰花的历史
玫瑰花原产于中国，具有悠久的栽培历史，种植区域遍及全国各地，美国、欧洲、日本等国也有栽培。早在古代，中国就对玫瑰进行了开发利用。当今，随着人们对玫瑰花各种功效的研究，又开发出一系列玫瑰花新功能产品，广泛应用于食品、医药以及化妆品等领域。
玫瑰花的食用价值
玫瑰花中含有300多种化学成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸，酚和含香精的油脂，常食玫瑰制品可以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜。
玫瑰花的营养成分
玫瑰花富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸及维生素，还有丰富的常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养成分。
玫瑰花中蛋白质含量达16.33%，玫瑰花中共检测出4种不饱和酸，其中亚油酸、亚麻酸和油酸均为人体必需的不饱和脂肪酸，三者之和占总不饱和脂肪酸的99.75%。还含有多种人体必需的微量元素，铁含量最高。
玫瑰花的保健功能
玫瑰花具有多种美容保健功效。玫瑰花中含有多种对人体有益的化学成分，如醇类、酯类、有机酸、色素等。新鲜的玫瑰花蕾中含0.03%左右的挥发油，成分主要是甲基异丁子香酚、香茅醇、香叶醇、苯乙醇、橙花醇等芳香成分。
抗氧化。玫瑰花中的维生素C含量很高，具有良好的抗氧化和清除自由基作用。玫瑰花中还有多酚类以及黄酮类成分，也具有清除自由基、清除色素沉着的作用，是重要的抗氧化物质。
辅助降血脂。曾有试验表明，通过饲喂大鼠玫瑰黄酮，可降低大鼠血清的总胆固醇和甘油三酯水平，显著提升高密度脂蛋白胆固醇水平，从而达到降低血脂的作用。
玫瑰在食品中的应用
目前的食用玫瑰品种有保加利亚、大马士革1号、法国道哥拉斯、山东平阴玫瑰、苦水玫瑰等。玫瑰花可制作多种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。
玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用。玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。
玫瑰花或玫瑰提取物主要作为添加剂应用于食品、保健食品生产。如玫瑰露、玫瑰酒、玫瑰糖、玫瑰复合保健饮料、舒经玫瑰胶囊等。
安安有话说
玫瑰花茶具有收敛和活血的作用，孕妇最好避免饮用玫瑰花茶，以免对胎儿产生危害。便秘者不宜饮用，玫瑰花茶有收敛作用，所以患有便秘的孕妇不适合饮用。
参考资料：
1.《玫瑰花的保健功能及其应用研究进展》，福建农业科技，2016