很多朋友听说吃芹菜能降血压，平时会选择吃芹菜来帮助降低高血压。那么，芹菜真的能降血压吗？
关于芹菜能否降压，科学家进行过大量研究。科学家发现，芹菜中含有芹菜素，在动物实验中，它有舒张血管、降低血压的作用。可惜的是，在人类身上还没有确切结果。芹菜素在芹菜中的含量很低，而动物实验中用的剂量都非常高，靠饮食很难吃出来。
有人说，芹菜含有丰富的膳食纤维和粗纤维，这两者对控制血压都有好处。的确，从这个角度来说，芹菜降压似乎有道理。但富含膳食纤维的食物有很多，比如我们平时吃的菜豆、菠菜等，都富含膳食纤维，没有必要支持芹菜。再说，任何单一食物都不太可能独自起到降压的效果。
《中国高血压防治指南》指出，增加蔬菜、水果摄入量，有助于血压控制。因为果蔬中含有丰富的膳食纤维、钾、镁、叶酸、维C、多酚等物质，这些物质对于血压控制有好处。所以，作为一种蔬菜，适当吃芹菜对防治高血压是有好处的。但需要注意的是，“高钠”是高血压的一个危险因素，而芹菜的钠比较高，所以，高血压患者吃芹菜时还需要注意少放盐。
芹菜茎带有天然的淡淡的咸味，每100克芹菜茎大约含有0.4克食盐，所以做芹菜时要少放盐。另外，吃芹菜时最好也要注意减少其他食物中的盐，避免不小心吃进太多钠。可惜的是，很多人吃芹菜时喜欢放盐，这种做法是完全错误的。