如果说香椿是一种比较珍贵的野菜，那么蒲公英就是一种随处可见的野菜。无论是在城里还是在农村，都能看到疯长的蒲公英。在以前物质没有那么丰富的情况下，凉拌蒲公英可是一道很受欢迎的菜。可能是现在反季节的蔬菜吃多了，对于一些野菜反而更偏爱，尤其是小时候吃的凉拌蒲公英。
蒲公英之所以没有香椿那么有名，是很多人都不知道这种野菜也可以吃，而且也不知道这蒲公英该怎么吃？其实凉拌蒲公英的做法很简单，首先要做的就是给蒲公英焯水，把蒲公英的苦味去掉。蒲公英往开水里面过一遍，然后再用凉水淋一下，就像是做捞面一样。凉水淋过之后，准备好蒜末，芝麻油，盐，辣椒酱，把这些调料调成汁之后，往蒲公英上一淋就可以吃了。
其实凉拌蒲公英只是最简单的吃法，也可以把蒲公英炒着来吃，或者是蒸熟来吃，这样味道又会不一样。多吃蒲公英有清热解毒的作用，在很早的时候蒲公英就被当作一味中药，在各大医书上都有记载。
现在很多人表示大鱼大肉吃多了，不想再吃这一类的食品，像一些反季节的蔬菜，很多人都认为这类菜打农药打的很厉害。而一些野菜之所以那么受欢迎，主要还是其完全无公害。小伙伴们，你吃过这个吗？欢迎大家在下方留言讨论哦！
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