血脂偏高的人,每天吃鸡蛋会加速血管堵塞吗?鸡蛋能不能天天吃?

鸡蛋是生活中很常见的一种食材,很多人喜欢吃鸡蛋,甚至大多数人学会做的第一道菜就是炒鸡蛋。主要原因就是鸡蛋做起来非常方便,不需要洗很久,也不用切,还容易熟,做法也多,可煮可蒸可炒,还可以用开水泡。

鸡蛋除了做菜方便以外,它的价格也不贵,大多数家庭都能买得起。最重要的一点是鸡蛋的营养非常丰富。

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一个鸡蛋里面蛋白质的含量大约在7克,其中卵白蛋白和卵球蛋白的含量占了大多数,还包含了人体所需的8种氨基酸。更为关键的是,鸡蛋里面的营养价值与母乳相似,尤其蛋白质的吸收率高达到98%。

每一百克鸡蛋中还含有11~15克的脂肪,这些脂肪主要聚集在蛋黄,因此,也容易被人体所吸收。

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此外,鸡蛋的蛋黄营养物质也很丰富,有卵磷脂、固醇类、蛋黄素、多种维生素,而且钙、铁、磷的含量也不低,这些营养成分能够很好地提高神经系统功能,可以说是一种比较好的健脑食品。

不过最近几年,很多人都将鸡蛋拒之门外,尤其一些血脂偏高的人更是谈鸡蛋色变,认为血脂偏高再吃鸡蛋容易使血管堵塞,引发心脑血管疾病,事实是怎样的呢?

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英国的研究人员曾经做过这么一项实验,他们每天给心血管病人喂服4~6汤匙的卵磷脂,3个月以后,这些病人的血清胆固醇含量降低了30%左右。而鸡蛋里面的卵磷脂含量是非常高的,所以说每天适量吃鸡蛋,不仅不会增加患心血管疾病的风险,还能在一定程度上降低血清胆固醇含量,是不会造成血管堵塞的。

其实,高血脂人群适量吃鸡蛋是可以的,而对于大鱼大肉、油腻食物要懂得控制,因为这样的食物油脂含量太高,不注意的话就会使胆固醇升高,从而影响血脂水平。

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其实,不管什么食物,都需要注意摄入量以及烹饪的方法。鸡蛋营养丰富,可就算是正常人,也要懂得适量吃。怎么个适量法呢?不同体质的人对营养的需求也略有不同:

1、运动量过大的人,每天除了基本膳食,还需要补充优质蛋白,而鸡蛋中的蛋白质非常适合人体所需,吸收率又高,所以这类人群每天可以吃2颗鸡蛋。

2、孕妈妈每天吃东西,除了满足自身的营养需求以外,还要负责给肚子里的宝宝输送营养,所以孕妈妈可以每天吃2个鸡蛋。

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3、儿童正是长身体、长智力、提高身体免疫力的关键时期,儿童对于营养的需求也是比较大的,所以儿童每天吃2颗鸡蛋是比较合适的。

4、正常成年人,保证每天吃一个鸡蛋,就能够很好地为身体补充营养。

5、如果身体肥胖、血液黏稠的人,可以每周吃4个鸡蛋,既能保持身体能量又有益于血管健康。

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所以,对于大多数人来说,是可以天天吃鸡蛋的。

最后,再来说一说鸡蛋最好的吃法。大家都知道鸡蛋的吃法很多,每一种的味道都很好,尤其是煎鸡蛋、炸鸡蛋、卤鸡蛋又香又好吃,但是想要吃得健康,鸡蛋最好的吃法还是水煮鸡蛋。

把鸡蛋蛋壳洗干净放入水中,不加一滴油,开火煮,水烧开后再煮几分钟就可以了。这样的煮法,鸡蛋中的营养没有经过高温破坏,蛋黄中的胆固醇没有被氧化,维生素和蛋白质都得到了很好的保留。吃的时候,将蛋壳剥开,香味散开,又好吃又营养。所以说,水煮鸡蛋是对健康最有利的吃法。

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