黑枣中的矿物质含量也相当丰富，尤其是钾元素含量非常之高，而钠含量则相对低得多，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。黑枣的最大营养特点之一就是富含膳食纤维，膳食纤维一方面促进胃肠蠕动，另一方面增加消化液的分泌，因此可以美容护肤，排毒消脂，营养又瘦身。
佛手瓜中含有干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，并且佛手瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也较高，促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体的免疫功能。佛手瓜营养全面，常食对增强人体抵抗力很有益处，具有扩张血管、降压减脂、增强抵抗力的功能。佛手瓜含锌量较多，可以提高儿童智力。
红薯叶有很多用途，含丰富的叶绿素，能够\'净化血液\'，帮助排毒，可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。而且含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，\'预防感冒\'。