夏天天气炎热，阳气亢盛， 这时人们都会选择清淡饮食，平时都以蔬菜、西瓜和冷饮等来度日，但夏季单纯食用蔬菜水果,而不适当地补充蛋白质和高热量的食物，很容易导致体质下降，也会造成不少人出现四肢乏力、食欲不振的症状。 其实夏天是人体代谢最旺盛、人体消耗最大的时候，在这样的高温环境下，人体对蛋白质的需求会增加。天气炎热出汗多，不仅让我们身体流失了大量的水分，还会引起蛋白质分解代谢增强，因此在盛夏， 我们在吃新鲜的瓜果蔬菜，同时也要适量补充蛋白质， 而鱼肉、鸡肉、海鲜、蛋类等优质蛋白质就是不错的选择。
最近一段时间的高温天气让家里餐桌上一片绿色，吃了几天后孩子就开始抱怨说每天的菜太素了， 因此今天特地去买了些猪软骨回来， 猪软骨是猪身上猪肋排最末端的肉和软骨部分，同排骨一样营养丰富，富含大量的蛋白质，可为人体提供充足的钙质。但由于它的数量少，且猪软骨里骨头都可以吃，因此它的价格比排骨还要贵，却依然很受大家的欢迎。 夏天吃牛羊肉不如吃它，高钙又营养，炖上一锅滋补又馋人，太香了。
猪软骨和排骨一样， 做法多样， 可以烧、炖、炸、蒸、炸等， 都非常营养美味。猪软骨的数量不多，因此每次遇到它我从不手软，贵也舍得， 买回来炖上一锅，好吃营养又解馋。 炖猪软骨时， 我搭配上了茶树菇和菜花， 茶树菇是一种低脂肪高蛋白的食材，它味道鲜美，脆嫩爽口，香味浓郁，无论是炖、煮、煲汤等，都令人回味无穷。而菜花是一种营养丰富的蔬菜，肉质细嫩，味甘鲜美，非常容易消化吸收。将三种食材炖煮在一起鲜美极了，营养美味又解馋，上桌必吃个精光汁都不剩下。 建议：有钱没钱，每周多给孩子吃几次这菜，营养又补钙，长高个更聪明。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【茶树菇菜花炖猪软骨】
原料： 猪软骨 1盘 茶树菇 1小碗 菜花 1盘 姜 1小块 料酒 1勺 酱油 1勺 葱花 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入猪软骨进锅煸炒； 3. 煸炒至表面微微发黄后加入姜片进锅翻炒几下； 4. 加入适量的料酒和酱油翻炒均匀； 5. 加入泡好的茶树菇和茶树菇的水进锅； 6. 大火煮开后撇去浮沫； 7. 加盖炖煮25分钟； 8. 加入菜花后继续炖煮3分钟后再大火收汁； 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味；
10. 盛入盘中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 将干茶树菇放入水中浸泡三十分钟； 2. 用少许油煸炒猪软骨， 表面微微发黄后加入姜片、调味料汁翻炒均匀； 3. 加入适量的水大火煮开后撇去浮沫， 再加盖焖煮至猪软骨九成熟； 4. 加入菜花进锅继续炖煮至熟后再大火收汁加盐调味即可。
