土豆含有多种维生素，能够提高细胞的抗氧化能力，延缓组织结构的衰老，增强我们的免疫力。维生素B6能够参与内环境的调节，减少我们出现脱发、呕吐或者贫血等情况的可能性。它也可以促进胃酸的生成，提高我们的消化能力。土豆汁能够清除色斑，也可以改善我们的肤质，爱美的女性可以把土豆汁涂抹在脸上，保护我们的皮肤。土豆片敷脸能够清除面部的油脂，减少皱纹。面部痤疮患者可以使用这种方法，减少疾病对工作和生活的影响。我们还要调整饮食结构，控制热量摄入，不吃辛辣、肥腻、生冷或者刺激性强的食物。
土豆的脂肪含量非常低，而且含水量偏高，适合减肥的人吃。土豆中的纤维素能够为我们提供饱腹感，还可以提高胃肠道的蠕动速度，减少食物残渣滞留在肠道内的时间，预防便秘。土豆中的果胶可以清除血管中多余的胆固醇，保护我们的胃黏膜，抑制有害物质的合成。它还可以降低葡萄糖的吸收速度，使我们的血糖保持在一个相对平稳的状态，不会刺激胰腺分泌，保护内环境的平衡。
土豆中的黏蛋白可以保护我们的血管，同时它还是润滑液的合成原料，能够减少关节碰撞和脏器摩擦造成的损伤，提高信号的传导速度，阻止脂肪或者胆固醇沉积在血管表面，保护血管的弹性。土豆中的钾离子能够提高酶的活性和新陈代谢速度，增强肌肉和神经的兴奋性。吃土豆也能补充钙元素，减少我们出现骨折或者骨质疏松的可能性。我们应该多吃新鲜的蔬菜瓜果，多喝温水，提高血液的循环速度，促进废弃物排出。
吃土豆的时候一定要去皮，不要吃发芽的土豆，防止中毒。我们不能把切好的土豆丝浸泡在水中，防止大量的营养成分流失。大家不要购买表皮颜色深的土豆，因为放置过久的土豆口感比较差，而且毒性物质含量比较高。大家不可以吃油炸食品，同时减少部分精细粮食的摄入量。