春天了，建议每周至少吃2次此菜，养肝提高免疫力，肠道通！
四月天真是好，温度适宜出游人也很舒服，尤其这个季节很多应季菜多吃对我们健康是非常有利的，比如春天的春韭菜，还有春天的蒜苔，都是鲜嫩又好吃的。
昨天逛菜市场看见蒜苔价格也很实惠，口感又好买了一把回来，做凉拌菜。和面粉一起做蒸菜、更或者是搭配其他的食材做成美味的下饭菜，都是很开胃又好吃的。
今天咱们就分析下蒜苔的凉拌菜吃法，很多南方人估计还没吃过吧。没关系现在吃还不迟，照着做，一周吃上2次，护肝提高免疫力是很好的。
蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b2、维生素c、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维预防便秘。丰富的维生素c具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化，防止血栓的形成。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。
蒜苔中的物质可以加速胃液的分泌，从而食物消化速度就会变快，对于消化不好的人来说，适当吃一些，不但能加快食物的消化，还能增加我们的 食欲 ，身体好免疫力就好，自然就更健康。
【红油拌蒜苔】
准备适量的蒜苔，另外调味料我用了辣椒油、香醋、糖、生抽、香油。
蒜苔洗干净后将尾部去掉，然后锅里面烧开水，记得放入几滴的油和一小勺的食用盐，等水开了将洗干净对半切开的蒜苔放入，焯烫变色水再次开了然后捞出来。
接着将捞出来的蒜苔迅速放入凉开水中过凉，这一步可以保持蒜苔的翠绿，另外口感也能很好的保持脆爽感。
等冷却下来将蒜苔用手撕成细条，然后摆在盘子里面。焯烫浸泡后的蒜苔是很好撕的，不容易断。
然后将准备好的调料汁直接浇上去就可以了，如果不喜欢吃辣的也可以不必放，所以这个根据个人口味决定吧。
建议：无论有没有条件，春天时候遇见此菜不妨都吃一些，一周2次是比较适合的，能帮助肠道畅通排毒，增加我们的食欲，春天的饮食对我们身体健康至关重要，所以应季而食是最理想的。
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