不知道你在炒菜的时候喜不喜欢加味精?对于很多人来说，对味精是不感兴趣的，甚至会少吃味精，究其原因，是因为在这些人看来，吃了味精之后会有“致癌”的危险，为此，不乏一些家庭的厨房中是没有味精的，有些时候，买来一袋味精，一年也就吃很少的几次。
当然，对于外面的餐馆来说，会在炒菜的时候，拼命的加入味精，这样的味精加入，会让你发现外面餐馆的菜肴十分的美味，确实也是这样，很多时候，都是因为味精、鸡精不断的调味导致的。那么，你不禁会发问，吃味精到底致不致癌?
吃味精不致癌
对于很多担心吃味精致癌的人来说，小编明确的告诉大家，吃味精真的不致癌，所以，你一定要避免之前存在的“味精致癌”误区。
很多人会说，吃味精致癌，主要是因为其中的谷氨酸钠属于致癌物，其实在研究中发现，谷氨酸钠并不致癌，相反，对于身体保健反而有益处。
味精中的谷氨酸钠是什么?
在对味精进行分析的时候，得知味精中的主要成分是谷氨酸钠，这种物质能够提高食物的鲜味，为此，添加了味精的食物，鲜味更足。
但是，就健康保健来说，即使到现在依然没有发现摄入谷氨酸钠就会致癌，所以，你大可放心，吃味精不会致癌的。
相反，在一些研究中发现，摄入含有谷氨酸钠的食物，反而会提高大脑的功能，所以你大可以放心食用。
鸡精比味精安全，可以多放
受到“味精致癌”观念的影响，很多人对于味精是恐惧的，反而用另一种调味品——鸡精来代替，这一做法无疑是不太好的。
在对鸡精进行分解时，我们同样得知在鸡精中有较多的谷氨酸钠，同时，还有较多的食物添加剂，香精等，这些物质不见得就对身体好。所以存在鸡精比味精安全的观念，无疑是不对的。
不论是味精还是鸡精，在炒菜的时候，正确的添加是一件非常重要的事情，那么应该如何添加这些调味品呢?
将要起锅时加味精会更好
炒菜的时候，不妨在菜肴将要起锅的时候，加入味精是比较好的方式，加入的早，反而会破坏了味精的营养。
鸡精不见得更好
同时，要有这样的观念，鸡精不见得就会比味精好，更多的时候，几块钱一包的鸡精，确实有鸡汤的味道，但往往是加入了很多添加剂，这样的食物添加剂不见得是好东西。
炖肉时，不需要加味精
中国人喜欢煲汤喝，以炖肉汤来吃，这个时候其实不需要加入味精，主要是肉汤中有较多的谷氨酸，在炖汤的时候，加入食盐，与食盐搭配过程中会产生了谷氨酸钠，所以不需要额外的加入，这一点，可能是你平时没有想到的。
味精不致癌，鸡精不见得就比味精健康，正确的认识这些常见的调味品，让你更好的促进健康，希望你能多重视，科学的使用这些调味品，获得好身体。