夏季隔三差五吃此菜，钙质丰富又美味，现在正当季，孩子要多吃

在人的一生中，最值得珍惜的东西是什么?不同的人不有同的答案，有的人说是快乐，有的人说是金钱，有的人说是家庭。您的答案是什么呢?就我个人来说，健康养生对我的意义，不能不说非常重大，身体好则万事顺。所以我们应该从现在开始注重自己的生活质量，注意饮食卫生，调整生活节奏和规律，做一个健康的人!

没错，我说的这种绿叶蔬菜就是苋菜！苋菜又名红菜、雁来红、老来少，是夏季餐桌上常见的食材之一。民间就有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜，所以夏季是吃苋菜最好的时候。

苋菜的营养价值很高，它含有较高的铁、钙等矿物质，夏季，不喝牛奶也要吃它，钙是牛奶2倍，孩子更要吃，对骨骼好。苋菜除了钙含量丰富，其所含的维生素 K 对于骨骼健康也有好处。

夏季吃苋菜，可以促进孩子牙齿和骨骼的生长发育，老人多吃可增强骨骼健康，女人常吃苋菜除了补钙还能补血。苋菜中还富含胡萝卜素和维生素C，因此常吃苋菜可以提高人体免疫力、还对眼睛特别的好。初夏的苋菜是最嫩的时候，在南方有的地方，苋菜甚至是满地都是的野菜，咱可别错过！

苋菜可以凉拌、清炒、还可以入汤，做法都很简单，而且苋菜的味道特别脆嫩爽口，老少皆宜。下面就分享一道非常简单的苋菜做法。

拌苋菜

苋菜300克、大蒜2瓣、熟芝麻1把、枸杞少许、生抽4汤匙，醋3汤匙、芝麻油2汤匙、盐适量。制作过程需要注意的细节和食用禁忌我整理在文章最后的小提示里了，您一定要记得看。

苋菜去掉根部，清洗干净。锅中水开后，倒入苋菜焯烫1分钟。捞出后过凉，轻轻攥干水分备用。苋菜焯水时间不要太久了，以免营养过多流失。

大蒜切成小块儿，别切得太碎，孩子吃不了蒜的话方便挑出。大蒜提前几分钟切出来，更利于激发大蒜素的活性。大蒜可以起到提味和杀菌的作用，拌或炒苋菜时您不妨都放上一些。

将生抽、醋、芝麻油和少许盐倒入容器中，搅拌均匀。烹调苋菜时加一些醋，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率。想增加钙吸收，您要用纯粮食酿造的醋，勾兑醋不行！

苋菜改刀成寸段，倒入事先调好的料汁和蒜末，再撒上少许熟芝麻和枸杞点缀，增香又漂亮。

小提示：

在菜市场挑选苋菜时，可以折一下苋菜的根部，根部易断说明鲜嫩，掰不断的说明老了。

不管是凉拌还是炒制苋菜，都要进行焯水，这样可以去掉大部分草酸。

焯烫苋菜时可以在水中放少许盐和几滴油，这样可以保持苋菜靓丽的颜色。

苋菜虽好，但也不要过量食用。尤其是体质虚寒、脾虚便溏或经常腹泻的朋友不宜多食，孕期不要食用。

苋菜按其颜色分红苋、绿苋，红苋菜中所含的红色素和维生素E的含量比绿苋菜高，多吃红苋菜还可以清除自由基，所以我每次去菜市场都会选红苋菜，爱美的女人也别错过！

补钙别只知道喝牛奶了，苋菜的钙是牛奶的2倍，现在又是最鲜嫩的时候，孩子、老人和女人都要吃一些，记得下次去菜市场时把它放进菜篮子哟。

一般来说，生活中，若问题出现了，我们就不得不考虑它出现了的事实。所谓健康养生，关键是健康养生需要如何做到。了解清楚健康养生到底是一种怎么样的存在，是解决一切问题的关键。喜欢就关注我吧，我们下期不见不散！