现在市面上的蔬菜种类非常的多，因为生活中水平的提高，加上健康饮食观念的加强，很多蔬菜越来越受到人们的青睐，尤其是对于很多比较冷门的蔬菜，现在上桌率也是越来越高，但是总有很多在咱们中国不太受待见的蔬菜，咱们中国人很少会吃，但是到了国外却非常的受欢迎，我们今天要说的这种蔬菜，在咱们中国非常的常见，但是在咱们中国却少有人吃，烂在地里没人要，可是在国外很多国家却漫天要价，还非常的受欢迎。
这菜的外形非常的普通，和普通我们经常吃到的一些绿叶菜几乎没有任何的区别。而且这种菜只有在冬天才可以见到，尤其是北方，非常的常见，但是和其它的蔬菜相比，这种蔬菜几乎很少有人会选择吃，烂在地里都没人要，当然有些地方会把它拿来喂猪，所以你几乎在菜市场见不到这种菜的身影，就算见到也就几毛钱一斤，甚至来到地里都会免费送给你。为什么这种菜在国外如此的受欢迎呢？其实这种菜的口感非常不错，而且营养价值也非常的丰富，富含多种对于人体有益的成分，常吃可以提高免疫力，促进新陈代谢，通便利尿，延缓衰老，甚至还可以止血和预防近视。这菜具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
红薯叶，又称地瓜叶。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克，糖4.1克，矿物质16毫克，铁2.3毫克，磷34毫克，胡萝卜素6.42毫克，维生素c32毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至，超过胡萝卜的含量。被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。但是不是所有的红薯叶都是这样的呢？是不尽然的，并非所有红薯的叶蔓都有这么多的营养，红薯叶也是有分别的，而且，不同品种差别还很大，最大的区别就是口感的问题，大嘴见过很多人说吃了红薯叶，也并非觉得很好吃啊，口感很差，而且还有涩与苦的感觉。中医认为，红薯叶味甘性平而微凉，有生津润燥，健脾宽肠，养血止血，通乳通便，补中益气，祛火解毒等功能，可疗上火、消渴、便血、便秘尿赤、疔疮肿毒以及妇女崩漏、乳汁不通等病症。老年人大小便不利，可取些红薯叶素炒吃；日久熬夜上了火，可用红薯叶煮汤喝。尤其是冠心病、高脂血症、肿瘤、眼疾、贫血、便秘等病患者更宜食之。
这菜的外形非常的普通，和普通我们经常吃到的一些绿叶菜几乎没有任何的区别。而且这种菜只有在冬天才可以见到，尤其是北方，非常的常见，但是和其它的蔬菜相比，这种蔬菜几乎很少有人会选择吃，烂在地里都没人要，当然有些地方会把它拿来喂猪，所以你几乎在菜市场见不到这种菜的身影，就算见到也就几毛钱一斤，甚至来到地里都会免费送给你。为什么这种菜在国外如此的受欢迎呢？其实这种菜的口感非常不错，而且营养价值也非常的丰富，富含多种对于人体有益的成分，常吃可以提高免疫力，促进新陈代谢，通便利尿，延缓衰老，甚至还可以止血和预防近视。这菜具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。这菜就是红薯叶，也被称为“蔬菜皇后”，就是我们平时吃的红薯叶子，我想大家都非常的熟悉，这个季节正是收获红薯的时候，而大多数人都会选择把红薯收走，剩下红薯叶子烂在地里没有人要。其实红薯叶子不但美味，营养价值也是非常不错的，是不可多得一种蔬菜。但就是因为实在是太多，而且处理起来相对于太麻烦，在咱们中国并不受待见，少有人吃。但是随着人们对于红薯叶子的了解，现在不止是在国外，在咱们国内也越来越受欢迎，但是因为季节限制和不好储存，红薯叶子并不常见，很难可以买到。但是在很多种植红薯的地区却很常见，所以大家不要再傻傻的只知道吃红薯了，多吃点红薯叶还是有很多好处的。红薯叶，又称地瓜叶。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克，糖4.1克，矿物质16毫克，铁2.3毫克，磷34毫克，胡萝卜素6.42毫克，维生素c32毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至，超过胡萝卜的含量。被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。但是不是所有的红薯叶都是这样的呢？是不尽然的，并非所有红薯的叶蔓都有这么多的营养，红薯叶也是有分别的，而且，不同品种差别还很大，最大的区别就是口感的问题，大嘴见过很多人说吃了红薯叶，也并非觉得很好吃啊，口感很差，而且还有涩与苦的感觉。中医认为，红薯叶味甘性平而微凉，有生津润燥，健脾宽肠，养血止血，通乳通便，补中益气，祛火解毒等功能，可疗上火、消渴、便血、便秘尿赤、疔疮肿毒以及妇女崩漏、乳汁不通等病症。老年人大小便不利，可取些红薯叶素炒吃；日久熬夜上了火，可用红薯叶煮汤喝。尤其是冠心病、高脂血症、肿瘤、眼疾、贫血、便秘等病患者更宜食之。红薯叶具体哪一种口感好，大嘴我也说不上来，大嘴只能用神农试百草的方法来帮大家做个鉴别，的确，不同品种的红薯叶确实口感不一，但众禾农业的红薯品种中，黄金贡薯的红薯叶口感不错，麻皮糯香薯的红薯叶口感也是很好，当然，还有一种红薯品种，本身就是只吃叶子的，而其它的就不敢恭维了。但是，红薯叶虽然营养又美味，但也有需要注意的事项。比如红薯叶不能和柿子一起食用，追根究底，就是因为这两种食物同食会导致人体的胃酸分泌增多。红薯叶会和柿子的果酸发生沉淀，凝聚反应会形成硬块，若是情况严重的话还会使得患者造成胃溃疡或是胃出血等现象。所以为了自己的身体，不能因为自己的想吃便不顾忌自己身体的承受能力。红薯在家就能种，红薯叶不但好吃还好种，养一盆红薯盆栽好看不说，随吃随摘，十分方便，准备一个红薯，越新鲜越好，插在一个灌满水空玻璃瓶里，把底部约1/3没入水中即可，用牙签控制好没水高度，记得放在通风的地方、勤换水，过几天就会长出红薯芽啦。如果想吃更多叶子的话，把长出来的纸条栽到土里，浇点水就行，等几个月就可以吃啦！