秋天进补，最该吃的不是牛肉而是它，比牛肉便宜滋补，顿顿必光盘。入秋啦，受到秋老虎天的影响，初秋时节气候依然很炎热，这个时候我们的日常还是要多喝水，注意防暑降温。除此之外，秋天进补贴秋膘也该开始提上日程来了，秋天把身体养好，补充能量增强体质，好迎接冬天的寒冷。说到贴秋膘，自然少不了要吃肉了，肉菜中含有丰富的蛋白质，对增强身体免疫力有帮助，尤其是长身体的小朋友，多吃肉能促进生长发育。牛羊肉虽然很鲜香滋补，但价格也偏贵，而且自带膻味，有些人是真的不爱吃。比起牛羊肉，鸡鸭肉进补也是不错的选择。
我们当地人就特别爱吃鸡肉，逢年过节、滋补身体等等，鸡肉的身影都是必不可少的。鸡肉的味道鲜美，温补润燥，秋天进补吃它再合适不过了，鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮体格，增强体力，另外对促进婴幼儿及青少年的生长发育，提高机体免疫力也很有帮助，给家人滋补身体选择它准没错，关键是价格比牛羊肉实惠很多，家家都吃得起。当然在鸡肉的选择上，土鸡、三黄鸡是最佳的，这样的鸡肉味道更香也更营养。
鸡肉的吃法也有很多，可以炖鸡汤、白切鸡、盐焗鸡、红烧鸡等等都各有风味。这里要分享的做法是：鲍鱼焖鸡，色香味俱全，这是一道我们当地特别经典的菜肴之一，属于粤菜系。鸡肉的鲜嫩搭配上鲍鱼的鲜香，两者搭配上一起焖，味道鲜上加鲜，不仅味道鲜美，还有着很好的滋补气血的功效，鲍鱼中也含有丰富的优质蛋白质，和鸡肉组合在一起，营养更足了，秋天进补吃这道菜，滋补身体对增强身体抵抗力很有帮助，焖一盘太馋人了。秋天进补，吃牛羊肉不如多吃它，比牛肉便宜，滋补不上火，增强体质。以下是详细的做法：
【鲍鱼焖鸡块】
准备食材：鸡半只、鲍鱼4个、红葱头2个、蒜头2瓣、姜片3片。
准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺海鲜酱和一小勺糖。
详细做法：
1、鸡肉洗净切小块装盘、生姜大蒜洗净切片、红葱头切粒装盘待用。
2、鲍鱼处理好把表面的黑色物质刷洗干净，在表面切花刀，这样煮的时候更容易入味，造型也更漂亮。
3、鸡肉里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺海鲜酱和一小勺糖提鲜。
4、再加入1大勺的蚝油。
5、将食材混合搅拌均匀，腌制30分钟入味待用。
6、热锅凉油，加入生姜、大蒜和红葱头下锅一起煸炒出香味来。
7、加入腌制入味的鸡肉和鲍鱼下锅一同煸炒，炒干水分。
8、再加入没过鸡块的水，大火煮开转中火焖至汁稠，即可，加入少许盐调味，葱段点缀提香，炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：鲍鱼焖鸡就做好啦，色泽诱人，味道鲜香，出锅香到流口水，营养美味，大人孩子都特别爱吃，这样搭配焖出来的鸡肉鲜香入味，鲍鱼也很鲜美，实在太好吃啦，秋天进补贴秋膘吃它再合适不过了，比吃牛羊肉强多啦，自己做得比在饭店里吃要实惠太多了，关键是还滋补还不上火，每回做这道菜顿顿必光盘，孩子2天不吃就嘴馋了。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鸡肉建议选择土鸡或者三黄鸡，土鸡焖出来更香，品质好的鸡肉吃起来味道差别还是很大的。
2、鸡肉提前加入配料拌匀腌制30分钟入味后再烹饪，这样做出来的鸡肉更香更入味。
3、鲍鱼处理好用刷子将表面的黑色物质刷洗干净，切花刀，这样焖出来的鲍鱼造型更好看也更入味好吃。