健康饮食 篇八十七：大冷天，聪明人常用“3红1黄”煮粥，坚持早餐喝一碗，暖和过寒冬

作者：市井觅食记

刚刚入冬，北方很多地方已经大雪纷飞，银装素裹好是迷人。雪景虽美，但也抵不过凛冽的北风带来的寒意。怕冷的人想要度过这漫长的冬天属实不易，特别是一些女性朋友，本就不如阳气十足的男性，如果再加上虚弱的体质，简直就是雪上加霜。若是想暖和的过冬天，除了添袄加衣之外，补充自身的热量最为关键。

热量的来源离不开一日三餐，而早餐是一日三餐中最重要的，俗话说：“早上吃得要像皇帝一样”。现在很多人往往忽略掉了早餐，身体都没有足够的能量开启新的一天，更别说抵御寒冷了。早餐想吃好其实很简单，一碗有“内容“”的粥就能轻松搞定。分享一碗香甜软糯的暖胃暖身粥，这碗粥的食材都是家中常备的，能够养胃、帮助增强抵抗力的小米，搭配蛋白质含量可以与肉叫板的红豆，还有补气血的红枣、红薯，既能补充营养，又能暖身饱腹，特别是怕冷的人一定要学起来，坚持早晨喝上一碗，轻松面对寒冬。

小米暖身粥

所需食材：小米小半碗、红心红薯1个、红豆小半碗、红枣6颗、红糖适量

1、红豆提前放入适量清水浸泡一晚，浸泡过后的红豆可以有效缩短熬煮时间。小米淘洗两遍，把小米中残留的杂质灰尘清洗掉。

2、红薯清洗干净后去皮，切成小块备用。红枣用一勺面粉将其表面灰尘吸附清洗干净，去核切成圆片备用。

3、煮锅中加入适量的清水和切好的红薯块，开大火将水煮沸。

4、水煮沸后先倒入洗净的小米，小米冷水下锅容易粘锅底，出现焦糊的问题，所以最好沸水下锅。再倒入泡好的红豆继续熬煮30分钟。

小贴士：红薯、小米都是较容易粘锅底的食材，熬粥的时候要勤看勤搅拌，防止食材沉底粘锅，味道大打折扣，洗锅时也比较麻烦。

5、30分钟后，把红枣倒入锅中，继续熬煮5分钟左右即可，出锅前加入适量的红糖，搅拌至融化，一碗香甜可口的暖胃暖身粥的完成了。

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——老井说——

很多人有喝粥的习惯，但要注意的是，白粥的营养成分是比较单一的，大量的碳水化合物并不能满足人体所需的营养，蛋白质的供给也远不如牛奶、豆浆，所以熬粥的时候要注意搭配相应的食材，让一碗简单的粥也能提供充足的营养成分，科学合理的摄入营养才是身体健康的关键，入冬后我也会持续更新一些关于煲粥、煲汤的菜品，欢迎关注。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。