生活中许多常见的食物，其实都有着不可小觑的营养价值，这些食物不仅美味，而且对防治多种疾病都有着特殊功效。我们农村路边就有一种野菜——马齿苋，它对于糖尿病患者来说就是相当有益的食物。
马齿苋的营养价值
传统中医认为，马齿苋性寒，味微酸，具有清热利湿、凉血解毒之功效。马齿苋可以作为完美的充饥食物，不仅没有明显副作用，而且还有一定的保健功效。
马齿苋的营养功效和药用价值，逐渐被国内外科学实验证实，其含有的多种营养成分都具有很高的药用价值。
马齿苋的食用方法
直接鲜食
马齿苋一般可以作为蘸酱菜、凉拌菜、泡菜和辣菜等食用，味道十分鲜美。
将马齿苋用开水烫后，沥干水分，加入肉、蛋或其它原料制成荤馅或素馅的馄饨、水饺、药粥、锅烙、馅饼等。
将新鲜的马齿苋洗净、除水后，直接加作料爆炒，这也是最常见的吃法。