新冠疫情有几个出现的高频词：防护、隔离、免疫力。免疫力被称为“世界上最好的医生”，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授曾说：“最有效的药物是人的免疫力。”
为什么同时接触了新冠病毒感染者，有人被感染，但有人却没有什么事。这或许和免疫力有关。
你真的了解免疫力吗？疫情期间，我们可以吃什么来增加免疫力呢？
人人都知道免疫力，增强免疫力可以抵抗疾病。但是，到底什么是免疫力，恐怕很少人能说得清楚。
其实所谓免疫力，就是人体的一种生理功能。依靠免疫系统，人体可以识别“自己人”和“敌人”。当发现外界的病毒、细菌等进入人体的抗原物质，或者体内本身产生的损伤细胞和肿瘤细胞的时候，免疫力就会出动，进行清除。
免疫系统有三道防线实现免疫功能，首先是皮肤、黏膜和分泌物，在入侵者入侵的时候发挥第一道防护作用。第二道防线是吞噬、炎症反应、抗菌蛋白、温度反应，对入侵者进行打击。最后防线是免疫器官和免疫细胞，可以发挥更强的作用，快速、猛烈地击退入侵者。
新冠病毒和免疫力，就是敌对的双方。病毒想要入侵并引发感染，就需要突破这三道防线。
从免疫力的角度上谈，不同的人的免疫力不同。不管是高风险感染的人群，还是已经感染的人群，免疫力强的人更有优势。那么，影响免疫力的因素有哪些呢？
1. 年龄
年龄与免疫力有关，随着年龄的增长，机体的免疫系统也会不断出现功能退化。
出生后3-6个月，是人体免疫力最弱的时候，然后开始慢慢提高，在25岁左右达到顶峰。30岁之后，免疫力开始不断下降。到了65岁之后，免疫力下降的趋势会越来越明显。
2. 饮食营养
饮食营养也对免疫力有一定的影响，波士顿免疫学家Terry B.Strom曾研究表示，免疫力衰退的主要原因可能是营养不良。
因为脂肪细胞分泌的瘦素进入血液之后会穿过大脑，并且向大脑发出能量贮存情况的信号。如果营养不良，瘦素浓度就会下降，可能导致大脑暂时终止免疫系统的运行。
3. 睡眠
睡眠不但影响精神状态，对于免疫力也有重要的影响。
有研究发现，每天睡眠时间低于5小时的人，被流感病毒感染的风险比每天睡眠时间在7-8小时的人要高出82%。
4. 吸烟
疫情期间有人称吸烟可以预防新冠病毒感染，这是不对的。
香烟中的有害物质能破坏免疫细胞的活性，降低免疫力。研究显示，不吸烟的人感染流感病毒的风险比吸烟的人低5倍。
既然免疫力强可以防病毒，那么免疫力是不是越强就代表对身体越好呢？
答案不绝对。有些排斥反应、自身免疫病、超敏反应、免疫缺陷病等，其实与机体免疫力异常或者过高有关。这种情况下，应谨慎增强免疫力。
需要强调的是，免疫力是一个系统的工程，不能光靠吃什么就能提高，而且不是一下子就可以提升的。
复旦大学附属中山医院营养科高键主任认为，提高免疫力关键是要做到平衡的膳食、健康的生活方式、科学的营养补充。
一般而言，绝大多数人的免疫力是正常的，德国Borstel研究中心余新华曾表示，比起提高免疫力，大多数人需要考虑的更应该是不降低免疫力。
可是，我们怎么才能知道自己免疫力高还是低呢？免疫力低的直接后果是增加感染的概率，所以日常生活中，有3个比较明显的表现：
第一，出现普通感冒。感冒多数是病毒引起的，常见的是鼻病毒。一般情况下，免疫系统是可以抑制引起感冒的病毒，不让它们兴风作浪的。但是如果遇到身体过度疲劳、气温变化大等情况，免疫系统可能就无法控制病毒，从而引起感冒。
第二，嘴唇起泡。嘴角起泡多是唇疱疹，由单纯疱疹病毒I型（HSV-I）引起的。大多数人体内都有这种病毒，大多数时候它被免疫系统压制不会捣乱。但在免疫力下降的情况时，单纯疱疹病毒能活跃起来，摆脱控制，在嘴角黏膜的上皮细胞繁殖，导致疱疹的产生。
第三，伤口难愈合。免疫力过低会影响伤口愈合速度，比如咬破嘴唇、皮肤小伤口等一直难愈合。
如果一个人经常出现上述3种现象，可能就需要考虑恢复自己的免疫力。如果是本来免疫力就低下的人，则需要提高免疫力。
四、战“疫”期间，吃什么提高免疫力？从饮食的角度来说，与免疫力息息相关的营养素有蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、铁、锌和硒等。我们可以通过食补，补充营养元素，维持或提高免疫力。
具体来说，应该怎么做呢？
首先，摄取富含优质蛋白质食物，有牛奶、豆类及豆制品等。
牛奶中蛋白质含量约为3%，消化率达90%以上，还含有钙、磷、镁、钾等多种矿物质，建议每天摄入300克牛奶或相当的奶制品。
黄豆、青豆、黑豆等豆类，以及豆浆、豆腐、豆芽等豆制品也含有丰富的优质蛋白质，建议每天摄入30-50克大豆或相当量的豆制品。
其次，补充富含维生素A、E、C的食物。
富含维生素A的食物有动物肝脏，包括羊肝、猪肝、鸡肝、鸭肝等。
富含维生素E的食物有植物油、植物种子的胚芽、坚果、豆类和谷类食物等。
富含维生素C的食物有青椒、菠菜、山楂、柑橘、柚子、猕猴桃、草莓等。尤其是补充新鲜的蔬菜和水果。建议平均每天摄入蔬菜300-500克，新鲜深色叶菜占一半，水果平均每天摄入200-350克。
最后，适量进食富含铁、锌、硒的食物。
动物血、肝脏、红色肉类等食物富含铁，贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等食物富含锌，可以适量食用。
在防疫抗疫的重要阶段，需要我们积极配合，做好防护，同时提高自身免疫力，降低病毒感染风险，不给国家添乱。
参考资料
[1]《都想提高免疫力，但是你知道免疫力是啥吗？》.中国医学论坛报. 2021-10-08
[2]《免疫力低下极易招致细菌病毒感染，甚至诱发重大疾病！》.人卫健康. 2020-11-08
[3]《全民营养周 | 战疫期间吃什么提升免疫力？专家告诉你答案》.健康中国. 2020-05-21
[4]Prather AA, et al. Association of Insufficient Sleep With Respiratory Infection Among Adults in the United States[J]. JAMA Intern Med. 2016;176(6):850–852.
[5]Lawrence H, et al. Cigarette smoking and the occurrence of influenza - Systematic review[J]. J Infect. 2019;79(5):401–406.
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