不知道大家有没有听说过“小米粥养人”这句话？现在很多人都觉得小米粥这种东西应该给胃肠道不好的人或者是给孕妇多喝一点，但是大家不知道吧，其实小米粥的营养不仅对这两类人群有帮助，对于我们普通人也很有帮助。平时多喝一点小米粥可以补充身体里面维生素、氨基酸等营养成分，对于气血亏损、体质虚弱的人有不少好处。
说到这，可能有些人就会说了，我知道小米粥的营养高啊，但是我自己在家里面熬小米粥总是熬不好怎么办？为什么我自己家里面熬出来的小米粥一点都不黏稠，还不开花，需要加一点小苏打吗？
今天要跟大家说的就是大家以后熬小米粥的时候千万不要加小苏打，因为小苏打会破坏掉小米粥的营养的，也不能够加碱。那么，怎么才能煮出美味可口的小米粥呢？煮小米粥时，不要直接加水煮，记住四个窍门，小米粥更容易出油。
第一步：新鲜的小米用水清洗一遍之后将水倒掉，换上适量的清水将小米浸泡10分钟左右。
提示：大家淘洗小米的时候一定不能用力搓，用力搓会破坏掉小米的营养，轻轻淘洗就可以了。
小米洗干净之后用清水泡一阵子，这样就可以缩短一下煮小米的时间了，小米也更容易煮开花。
需要注意的是，颗粒饱满、颜色金黄的小米煮粥才会香，不要买颜色看起来非常暗沉的。
第二步：锅里面加入适量的清水，等到水开了之后再将小米放到水里面，等到锅里面的水再次被煮开之后加入少量食用油，继续用大火熬煮30分钟左右。
提示：大家煮小米粥的时候一定要记住是开水下锅，不是冷水下锅，开水下锅才能将小米里面的营养全部锁住。
水一定要一次性加足了，否则小米粥煮出来不好喝。
第三步：小米粥熬煮30分钟之后不要马上揭开锅盖，先关火，盖上锅盖让小米粥在锅里面焖两三分钟，这样煮出来的小米粥表面会有一层油脂，小米粥的口感非常软糯好喝，喝起来也非常香。
看到这大家可能发现了吧？煮小米粥其实根本就不用放碱、放小苏打的，大家只要记住几点。
第一：小米粥提前泡好，不要使劲揉搓。
第二：小米粥开水下锅，下锅后勤搅拌，不糊锅。
第三：小米粥要大火熬煮，水开之后加点油味道更香。
第四：小米粥煮好了之后不要马上喝，盖上锅盖等个两三分钟再喝，小米粥表面就会有一层油脂一样的东西了，这样的小米粥才好喝。