正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活，大家好，我是晓峰。时间荏苒，岁月如梭，转眼间已经是深秋了，天气也开始越来越冷了，体质虚寒、平时比较怕冷的人要注意了，不但要进行适当的运动，而且要注意饮食结构的调整，要多吃一些“补肾菜”，常吃温补阳气，所以说几块钱1斤的“补肾菜”，温补阳气包饺子特香，菜市场遇见别错过，它就是茴香苗。
茴香苗又叫茴香菜，香丝菜，是一种香辛蔬菜，起源于古埃及，自古流传着“有茴香不摘是傻瓜”的俗语。据《本草纲目》记载：“茴香，宿根，深冬生苗作丛，肥茎绿叶，五六月开花，如蛇状花而色黄”，是一种药食两用的食材。它含有丰富的茴香油成分，有利于促进消化液的分泌和肠胃的蠕动，而且还能排除体内积聚的气体，有很好的健胃行气、温补阳气的作用，因此被称作“补肾菜”，菜市场遇见别错过，很多家庭都忽略了！
茴香，不仅是回想，是思乡的寄托，同时也是回香，吃后叫人流连忘返，口留回香。茴香虽然味道浓烈，却是北方人最爱的家乡味道，尤其是茴香饺子，是每个北方人都会脱口而出的答案，茴香是饺子好吃的灵魂所在，吃完后那叫一个舒坦，整个人都是茴香味。几块钱1斤的“补肾菜”茴香，温补阳气包饺子特香，一起看一下怎么做的吧。
【茴香饺子】
1、买回来的茴香去掉老茎，然后放入盆中，加入一勺盐和适量的清水，搅拌化开后浸泡15分钟，盐水浸泡可以杀死茴香苗中残留的虫卵，并使茴香苗保持翠绿。
2、一块猪肉剁成肉馅，自己剁的肉馅既干净又卫生，吃着放心，然后加入生抽、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉、烤肉酱搅拌均匀后磕入一个鸡蛋，再次搅拌均匀，再分少量多次加入清水将肉馅搅拌上劲后，放冰箱腌制10分钟。
3、和面：面粉中加入一勺盐，目的是增加面的筋性，煮饺子时不容易破；再分少量多次加入清水，直至揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边醒发备用。
4、洗好的茴香苗控干水分，然后切成细末，倒入到腌制好的肉馅中，加入适量的植物油，茴香喜油，所以油要稍微多一点，搅拌均匀后备用。
5、醒发好的面团揉成长条，揪成大小相等的小剂子，压平，擀成边缘薄中间稍厚的饺子皮；取适量的饺子馅放到饺子皮上，先中间捏一下，然后用两手的虎口处一挤，一个漂亮的饺子就包好了。
6、煮饺子：锅中倒入大半锅水烧开，放入一勺盐（放盐的目的是防止饺子粘锅），然后下入饺子，点两次水滚了三个开，饺子全部漂浮起来，看着肚子鼓鼓的，饺子就煮好了，我们把它捞出来，就可以开吃了，太香了！
天然“补肾”菜被发现，它就是茴香苗，其实不止是茴香饺子好吃，还可以做茴香打卤面、茴香鸡蛋酱、茴香鸡蛋羹等，平时敞开吃，温补阳气，很多家庭都忽略了。冬天寒冷，温补阳气，别忘了这“补肾菜”茴香。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！