有蒲公英的春天是最美的，眼下正是采摘蒲公英的好时节，在田野间、马路旁、河边、山上到处都有，长着花的蒲公英就好像是小向日葵一般，可爱至极。
蒲公英除了具有观赏作用以外，还有极佳的食疗功效，老中医认为，蒲公英能生吃、做汤、泡水、煎汤、炒食，是有名的药食两用的食材。
从它的营养价值上来看，中老年人经常用蒲公英泡水喝，机体能够吸收维生素A、维生素B族（维生素B1、维生素B2、维生素B6）、叶酸、铁、钙、磷、钾、镁等，营养非常全面。
在《常用中草药手册》中记载：蒲公英还能清热解毒、祛风化热毒、泻火清肺等。
除了这些以外，最近还有一种说法，有些报道称：经过科学的研究发现，蒲公英竟然可以在48小时内消灭癌细胞，该程度可以达到98%，让人怀疑，这种说法到底可不可信？
事实却是没有大家想象中那么夸张，针对蒲公英确实有些抗癌方面的研究，在国外的一项实验中发现，通过提取蒲公英中的有益成分，最终发现多糖物质，能够增强外周血细胞的免疫力，甚至是起到抑制癌细胞生长的速度。
可这样的实验存在较多的漏洞，既不是人体实验，如果只是动物实验或者是体外实验，哪怕最终结果都是有益的，但始终不能作用于人体身上，对动物可能有效。
还存在实验时间长短、样本多少、可靠性等涉及多方面的因素。即使是人体实验，最终没能得到证实，那么这样的理论也是不能成立，不仅蒲公英如此，只要是日常食用的食物都一样。
迄今为止，吃任何食物都不能起到抗癌防癌的功效。
所以，最好的方式是大家正常看待蒲公英即可，如果真的是治病的目的，那么久大可不必了。根据自身病情，需要蒲公英也会和其他的食物相配伍。
最后还要提醒大家的是，蒲公英并非人人都适合，在中医体系上，这种野菜属于寒性的物质，无论是蒲公英根还是蒲公英的叶，吃之前需清楚自己是不是寒性体质，或者是脾胃虚寒。
在这些基础上，再大量吃蒲公英很可能加重病情。相反，蒲公英更适合肝火旺、上火、口腔溃疡的人群，尤其是正处于口腔溃疡难忍的阶段。不妨咀嚼蒲公英后敷在溃疡面，可缓解疼痛等不适。