在我们平时的生活中，补锌是一个老生常谈的问题，毕竟锌元素是我们人体中最为重要的营养元素之一，不但可以维持人体正常食欲，增强免疫力，而且锌还在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，但是在我们的生活中，有很多的人群特别容易出现缺锌的状况，尤其是对于很多的孩子和老人来说，而缺锌不但会影响我们的身体健康，还会引起很多疾病的发生，所以这个时候补锌就成了我们首先要考虑的问题，说到补锌，很多人首先想到的一定是食补，毕竟在吃东西的同时，去补充锌元素这是最好也是最佳的选择，在我们生活中就有很多锌含量非常高的食材，比如核桃，牛肉等一些常见的食材，但其实除了这些食材以外，还有很多其它的食材也是非常不错的选择，这些食材的补锌效果，可以说丝毫不比核桃和牛肉等食材逊色，但是却常被很多人忽视，就比如说咱们今天要说的这种食材，它补锌是核桃的5倍，是牛肉的10倍，只需简单蒸一蒸，补锌效果100分，比核桃牛肉强多了。
这种食材它就是生蚝，也叫牡蛎，蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤等等十几种不同的叫法，当然了，因为各地叫法的不同，在很多地方可以还有其它的叫法，我想大家一定不会感到陌生，作为贝类海鲜中的一员，生蚝一直都是众多贝类海鲜中的上品，不但吃起来足够的鲜嫩美味，而且营养价值也是特别不错，一直都有着“海中牛奶”的美誉，含有丰富的蛋白质，钙，锌，铁，碘，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及多达18种左右的氨基酸，营养非常的全面均衡，其中生蚝蛋白质的含量非常的高，达到了每百克50克左右，要远高于一般常见的海鲜或肉类食材，大约是牛肉的2.5倍左右，另外生蚝钙的含量也是非常的丰富，大约是牛奶的2倍左右。除了这些以外，就像我们之前说的那样，生蚝锌的含量也是特别的丰富，几乎是所有食材中最高的，达到了每百克77毫克左右，大约是核桃的5倍，牛肉的10倍左右，补锌效果非常的不错。
除了足够的美味和营养以外，生蚝一直以来都是不可多得的滋补佳品，常吃具有益智健脑，降脂减肥，改善和防治高血压等多种功效和好处，并且生蚝还是一种低热量，高蛋白，低脂肪，低热量的食材，也是正在减肥者比较理想的一种食材选择，就是因为生蚝有着如此多的优点，一直以来生蚝都是很多人最爱的一种海鲜。可以适合各种不同人群食用，好处非常多。可是虽然如此，生蚝的价格却特别的便宜实惠，在我们当地的海边，按照个头的大小不同，一般最低3块钱一斤，最贵不过十几块钱，特别的划算。至于生蚝的吃法，也是特别的多样，生吃，清蒸，炭烤，煲汤等等都是特别不错的选择，但是我平时比较喜欢用生蚝和丝瓜一起蒸着去吃，大家都知道，丝瓜是眼下正当季的时令蔬菜，含有丰富的生蚝中所没有的维生素B和维生素c，所以生蚝和丝瓜搭配，不但营养加倍，而且因为生蚝吃多了容易上火，而丝瓜刚好具有清热去火的功效，还能起到互补的作用。
因此我说生蚝和丝瓜才是绝配，其实一点不为过，所以接下来我就把这道做法入料都特别简单的生蚝蒸丝瓜的做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧，只需简单几步，蒸一蒸即可完成， 食材简单，操作便捷，而且不但吃起来爽口美味，香而不腻，夏日厨房里不可错过的新口味。并且还可以把生蚝与丝瓜的营养最大的保留，更为关键的是生蚝高蛋白质低脂肪，益智健脑又补钙，尤其是补锌效果特别的不错，好了，咱们废话少说，直接进入正题。
需要的食材和配料：生蚝半斤（尽量选择个头偏小一些的生蚝，个头越小越好），丝瓜1个，姜半块，蒜1头，盐1勺，料酒2勺，糖和食用油适量。
具体做法和步骤：
第一步：生蚝去壳留肉，加少许盐，用手稍微捞一下，切勿用力搓洗，挑去残留的蚝壳碎，再用清水冲净即可。
第二步：丝瓜刨去外皮，切成滚刀块；大蒜去皮后切成蒜米；姜块取两片切成姜丝，剩下的稍微拍扁；生蚝用少许盐，一勺料酒还有姜丝，腌制片刻。
第三步：取小锅加入清水和姜块烧开后，转小火，下生蚝肉稍微烫十秒，立即关火将生蚝肉捞起，并沥干水分。
第四步：炒锅烧至六成热时，加入食用油，将一半的蒜米用小火煎成金蒜，随后再将金蒜和生蒜混合成金银蒜。
第五步：将生蚝和丝瓜，还有盐、糖及剩下的一勺料酒，轻拌均匀。
第六步：然后全部食材均匀铺在平盘中，再将金银蒜铺在食材上。
第七步：蒸锅的水烧开后，架上食材、盖上锅盖，用中大火蒸5分钟，即可起锅食用了，吃起来大蒜的香、丝瓜的甜还有生蚝的嫩，让人欲罢不能，特别的美味好吃，给你不同的味蕾体验。
小贴士：生蚝选择比较小一些的，这样制作起来会更加的入味，而且蒸制的时候也会更加的快一些，而且清洗生蚝时，尽量轻柔一点，避免蚝肉未蒸就爆浆了，并且丝瓜滚刀切块的大小尽量小一点，因为蚝肉嫩小易熟，如果丝瓜太大块，就容易造成瓜、蚝生熟度不一致，另外先汆烫生蚝，一为了定型，二为避免后续蒸时生蚝释放过多汁液。它和丝瓜才是绝配，3块钱一斤，高蛋白低脂肪，益智健脑又补钙！以上就是生蚝蒸丝瓜的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。