早春，季节交替，气温变化多端，细菌和病毒都比较活跃。而大蒜富含大蒜素，含量就高达2%左右，它可以抑制细菌生长，效果比较好。所以在早春的时候，多吃点大蒜，对身体有一定的益处。另外我们刚经历了春节的大鱼大肉，大蒜素还能刺激肠胃分泌消化液，促进消化，增进食欲。
大蒜是非常健康的食材，被很多学者称之为“植物性天然广普抗生素”，反正它的营养价值非常高，如果不讨厌大蒜，而且对大蒜没有什么不良反应的话，可以隔三差五吃一点。
北方的朋友都比较喜欢吃大蒜，生吃大蒜、吃腌大蒜、糖蒜等，广为流传的一句话：吃面不吃蒜，香味少一半。同样，不管是吃肉、吃饺子等，都可以套上去。
但是南方朋友对于大蒜，虽然没有那么排斥，但是生吃还是接受不了，一般都是当做配菜食用。今天我教你一个做法，不怕味道重，好吃又下饭。大蒜搭配蘑菇一起炒，少了大蒜的辛辣味，但是营养却十分全面，因为蘑菇也有很高的营养价值。做法也比较简单，属于家常菜，简单几步就做好了。下面一起来看看吧~
【蒜炒蘑菇】
食材：
蘑菇、大蒜、葱、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、淀粉1勺、食用油。
步骤1
蘑菇洗净切片，大蒜剥皮切片，葱切葱花备用。
步骤2
锅中烧水，放入蘑菇焯水煮熟，然后捞出备用。
步骤3
起锅烧油，加蒜片翻炒至微微发黄，然后倒入蘑菇一起翻炒。
步骤4
所有调料混合，加点水搅匀，倒入锅中翻炒片刻，大火收汁。最后撒些葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
这道菜除了蘑菇，大蒜也是主要食材，所以大蒜多切一点，经过煸炒和调味，大蒜味道不会辛辣，和蘑菇一样好吃下饭。