导语：入秋后，这个碱性食物要多吃，健脾养胃，2块钱一斤谁都吃得起
芋头是我们常吃的食物，进入秋天之后大量的芋头也进入了市场，别看长相不好，但是遇到了千万不要错过。芋头中含有丰富的蛋白质、钙质、铁、磷、胡萝卜素、维生素、矿物质等各种我们人体所需的营养物质，多吃芋头能提高我们人体自身的免疫力和抵抗力，保护牙齿，增进食欲，加快肠胃蠕动促进消化。芋头属于碱性食物，食用芋头后，芋头中的碱性物质能和我们体内的酸性物质中和，调整我们的酸碱平衡，对我们身体好处不少呢。主要是芋头现在才2块钱一斤，这么便宜谁都吃得起，在市场遇到芋头千万别错过。今天给大家分享4种芋头的做法，朋友们一起来看看吧！
香辣芋头丸
1.准备食材，芋头、红薯粉、青椒、红辣椒、大蒜、生姜。2.芋头去皮后洗净切成小块，青红辣椒切成小丁，大蒜切片，生姜切末备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后芋头放入锅中蒸，蒸熟后取出晾凉放入小盆中捣成芋泥（水煮也可以）。再加入适量的红薯粉，红薯粉和芋泥比例最好为1:1，这样做出来的丸子更软。搅拌的过程中加入清水一直搅拌，直到没有干粉为止。4.锅中加入适量的清水，大火烧开后把丸子放入虎口挤入锅中，等到丸子全部漂浮起来即可，捞出晾凉备用。5.锅中加入适量的食用油，油热倒入青红椒、大蒜、生姜末快速翻炒出香味，炒香后加入适量的清水，食盐、辣椒面快速翻炒均匀，把酱汁均匀地淋在丸子上即可。如果想要更入味可以把丸子丢进锅里煮几分钟。
芋儿鸡
1.准备食材，芋头、大蒜、生姜、香葱、青椒、鸡腿、干红辣椒。2.鸡腿洗净后剁成块，冲洗干净血水后沥干水分备用。大蒜生姜切片，香葱、干红辣椒切小段，青椒切块，芋头去皮后切块备用。3.锅中加入适量的食用油，油热下入姜片爆香，炒出香味后倒入鸡块翻炒，炒至鸡块出油鸡肉变干后盛出备用。4.锅中底油烧热下入葱姜蒜、干红辣椒爆香，炒出香味后倒入鸡肉块和芋头块快速翻炒两下，倒入适量的生抽、白糖、食盐翻炒均匀，加入没过鸡肉的清水，大火烧开后转小火继续焖煮至少20分钟（如果想吃软烂一些的适当的增加焖煮的时间），中途需要不时地翻动一下食材以免粘锅，时间到了开盖，撒上青椒翻炒几下大火收汁即可装盘出锅。
红烧芋头
1.准备食材，芋头、大蒜、生姜、干红辣椒、香葱。2.芋头洗净备用，大蒜、生姜、香葱、干红辣椒切末备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后把芋头放入锅中开始煮，煮熟后捞出晾凉，晾凉后去皮切成小块。4.锅中加入适量的食用油，油热下入姜蒜末、辣椒末爆香，炒出香味后倒入芋头块翻炒两下，加入适量的生抽、老抽、五香粉快速翻炒均匀，最后加入葱花翻炒均匀即可装盘出锅。
芋泥红豆沙
1.准备食材，红豆沙粉，芋头。2.芋头去皮洗净切成小块备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后把芋头丢入锅中开始煮，煮至芋头完全软烂（不确定可以用筷子戳一戳），软烂后倒入红豆沙粉，三勺即可，快速搅拌均匀，由于芋头已经软烂，一搅拌就会变成芋泥完全融化在汤里，味道更香浓，煮开后即可盛出。红豆沙本身就有甜味可以不用再放糖了。
入秋后，这个碱性食物要多吃，健脾养胃，2块钱一斤谁都吃得起。喜欢的朋友记得收藏起来哦！
【来源：老李爱钓鱼】
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