都说蔬菜富含对人体有益的维生素、矿物质，大人孩子都要多吃，而春季正是食用蔬菜的好季节。
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不过，专家呼吁，有些应季蔬菜尽量还是少碰，看着新鲜有营养，实际可能伤害孩子身体健康。
这份“黑名单”请收好！1、香椿
它可以称得上是春季应季蔬菜的“顶流”。还记得每年三四月份，总能看到餐桌上出现这道菜，要不就是清炒、凉拌，要不就是做香椿斩蛋。
味道鲜美不说，还具有一定的药用价值，所含多酚化合物、黄酮类化合物等，其含钙量堪比牛奶，所以被视为“滋补保养”之物，深受大家喜爱。
然而，大家别忽视了它的危险性。
专家认为，香椿是一种含亚硝酸盐比较高的食物，大家应该也清楚，亚硝酸盐是一种致癌物质，如果经常食用，或者一次摄入的量太多，对身体的健康无益。特别是对身体尚且发育完善的幼儿来说，风险更大。
在给孩子食用前，要注意把危害降低到最低，以下几点需要注意——
A：注意现买现吃，不要囤积，而且优先购买新鲜的香椿嫩芽，里面的亚硝酸盐含量相对而言比较低；
B：先将香椿放在热水中焯1分钟，再进行下一步的处理，这样有助于降低其中的亚硝酸盐含量；
C：每天严格控制摄入量，6岁以下的孩子少吃或者不吃；孩子体重低于60公斤的，每天摄入的量维持在30克以内。
2、春笋
“笋尖洁白如玉、笋身丰腴肥硕，用最简单的方法烹饪出来，也能鲜掉舌头，让人吃到‘春天的甜味’。”
春笋用它的颜值和鲜嫩的口感，征服了饕客的味蕾，连最挑剔的美食家都对它赞口不绝，寻常百姓更是迷恋。
而且春笋的“内在”也比大家想象的要更为丰富，不仅有维生素、植物蛋白、钙、铁、磷等人体必需的营养成分和微量元素，还有粗纤维素，有助于加速肠胃蠕动，缓解便秘。
不过虽然它各方面条件突出，但对于儿童而言，并非是“益物”。
首先，春笋性寒，纤维较粗，容易给孩子娇嫩的肠胃造成负担，尤其是当孩子肠胃不好的时候，更不宜碰它。
另外，春笋中含有一种叫“草酸”的物质，它会影响孩子身体对钙以及锌元素的吸收转化，孩子摄入的太多，可能会影响身体的正常发育。
建议：三岁以内，且脾胃不合，容易出现积食的宝宝，尽量不要吃笋，其它健康的宝宝，在吃之前，先用开水焯一遍，减少其中的草酸含量。
3、菠菜
铁含量虽然高，但很难被孩子的身体消化吸收，而且跟春笋一样，里面含有大量的草酸，孩子摄入后，在肠胃道内与钙质结合，进而形成不易被溶解的草酸钙，如果孩子经常摄入，可能容易缺钙。
因此，建议幼儿尽量少吃，特别是身体本身发育迟缓、又缺钙的儿童。
除了上面所说的三种应季蔬菜之外，还要注意不要给孩子吃没煮熟的四季豆和黄花菜：
这类蔬菜中所含“皂素”等物质，如果没做熟，孩子吃了容易出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等不良身体反应。
这种物质需要通过高温才能解除其毒性，因此在炒制之前，可以先用热水焯一遍，不仅熟得比较快，还可降低毒性。
春季气候温差比较大，而且湿气比较重，所以孩子们在饮食上要注意宜甘而温，这样有助于调养脾胃，增强孩子免疫力。
而且春季又是“万物生发”的季节，是孩子一年中发育速度最快的季节，所以父母要抓住机会，饮食上注意营养丰富，促进孩子们身体更好更快地发育。
平时多给孩子吃一些青色的蔬菜，有助于滋阴润燥——
1、莴笋
味道清淡，有助于刺激孩子消化酶的分泌，增强食欲，预防宝宝因“春困”而出现的厌食；
而且莴笋中含有丰富的钙元素和磷元素，有助于促进孩子的骨骼发育，莴笋叶的营养价值含量也比较高，其中的蛋白质、矿物质以及维生素的含量，均有利于孩子的身体发育。
2、豌豆
专家认为，孩子从半岁以后，就能在辅食中适量增添豌豆了。
豌豆中含有丰富的微量元素，有助于预防孩子贫血，对骨骼的发育也有益处，而且里面还有大量的维生素C，帮助孩子身体更好地吸收和利用铁元素，让身体变得更加强壮。
最后，豌豆中丰富的粗纤维含量，有助于刺激肠胃的消化，预防便秘。