芹菜，是我们常见的蔬菜，品种丰富。常见的食用芹菜是本芹和西芹，西芹大多植株高大粗壮，而本芹则相对要细瘦一点。芹菜有利尿排毒的作用，肝火旺、易失眠的人群适宜吃芹菜。芹菜含有大量的植物纤维，可以养胃，可以防癌，还能减肥美白。
芹菜是我们日常中可以经常吃的一些蔬菜，芹菜具有平肝、促进肠胃蠕动、减肥、利水、护眼明目、凝血、增强免疫力、润肺止咳等功效和作用。而老人由于年龄增长，胃肠蠕动力差，视力、免疫力等不能和年轻时候相比，而老人的身体特征与芹菜的功效和作用相符，所以老人吃芹菜有利健康。另外，芹菜还能起到降血压，贫血方面的作用，而老人在高血压、贫血的情形又较为普遍。所以芹菜对老人的好处应该是不少的。
推荐吃法：鲜芹苹果汁
鲜芹苹果汁可以降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。用鲜芹菜250克，苹果1-2粒。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与青苹果绞汁，每次1杯，每日2次。
芹菜搭配禁忌：芹菜与黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的维生素c就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值，这样无疑是不利于我们健康的，需要大家避免这样搭配吃才行了。
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