在冬季有很多卖烤红薯的，也深得大家的喜爱，在冬天吃上一口热乎乎的红薯能够帮助我们驱寒，但是吃红薯的过程当中对于注意事项还是要及时的了解的，因为红薯内的营养成分我们需要了解，以免误食，导致疾病的出现，那么吃红薯应该注意哪些问题呢?
红薯的营养价值
甘薯营养丰富，根据测量，每公斤甘薯含糖290克，蛋白质23克，粗纤维5克，脂肪2克，也含有多种维生素和矿物质。维生素的含量与橘子和橘子的含量相似，尤其是红薯，每100克含有52毫克的胡萝卜素。甘薯可以给身体提供大量的热能。一公斤的红薯能产生5317千焦，而一公斤白或大米只有14779千焦。更令人惊讶的是，甘薯中的蛋白质含量增加了米粉中的蛋白质，在缺乏维生素C、大米和缺乏两种类胡萝卜素的情况下，可以显著增加面粉的含量。红薯和大米，白面粉混合吃，能提高主食的营养价值，使人延长寿命。明代医生李时珍说:海里的人长寿，吃红薯。红薯内物质有效防癌
红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜排行榜中，红薯也一举夺魁。癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。而红薯中独有的脱氢表雄酮──一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。
冬季吃红薯有哪些注意事项
不能带皮吃红薯
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出糖油。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物硷，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
红薯生吃影响消化
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化﹔同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的气化?被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
红薯合理搭配其他食物
如果将红薯和米面搭配著吃，还可以起到蛋白质的互补作用﹔如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
红薯中午吃比较好
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
吃红薯的时间最好选在中午，因为公司里面含有的钙物质需要在人们身体内吸收4到5个小时，并且红薯的搭配食物也要重视，红薯和米面搭配可以起到蛋白质的相互互补作用，并且吃红薯也会影响到我们的消化系统，对于这一点一定要提高警惕!