黑米粥是人们生活当中比较常见的粗粮类食物,黑米与普通的白米在营养成分上面有些区别,黑米更有利于人们身体健康。黑米粥在早餐上面最为多见,主要就是将黑米熬成粥。黑米粥的功效与作用包括养胃、改善贫血、补气血虚、保护血管、补肾、预防便秘、抗衰老等。
1、养胃
黑米粥具有温和胃气功效与作用,古籍《医药六书药性总义》有记载黑米粥是温养胃气的食物,黑米性温味道甘甜,具有开胃作用,对于脾胃虚弱人群,在生活中合理的食用黑米粥可以起到改善的作用。
2、改善贫血
黑米具有改善贫血的功效与作用,黑米粥当中的维生素C、铜、锌等物质非常丰富,所含有的铁元素在被摄入以后,可以加快血液的合成,清楚身体内自由基,起到改善缺铁性贫血的功效与作用。黑米粥也非常适合营养不良、贫血等人群食用。
3、补气血虚
黑米粥含有的蛋白质成分是普通大米的0.5-1倍,含有的锰、锌等元素也要高出很多,还有一些维生素C、叶绿素、胡萝卜素等营养成分,这些营养物质可以增强人体的免疫力,起到补气血虚的功效与作用。
4、补肾
黑米具有滋阴补肾、止血补血功效与作用,历代很多的帝王都将黑米粥视为养生食物,人们在食用黑米粥以后,可以帮助身体补肾养肝,非常适合肾虚患者食用,对于肝肾虚损、精血不足等人群可以到缓解的作用。
5、预防便秘
黑米粥含有的膳食纤维素营养成分非常高,它在被人们摄入进身体以后,可以帮助吸附水分,并且刺激肠胃蠕动,起到预防便秘的功效与作用,从另一方面来讲,还可以预防结肠癌。
6、抗衰老
黑米粥的颜色大多数都是为黑偏紫的颜色,这是由于里面含有比较多的花青素,它具有抗氧化、抗衰老作用,可以帮助人们延缓身体衰老。
我们在制作黑米粥时,需要先淘米,淘米次数不要太多,防止很多的营养物质大量流失掉。