青椒的绿色部分来自叶绿素，它可以防止肠道吸收过量的胆固醇，帮助将胆固醇排出体外，从而净化血液。青椒中还含有辣椒素，能够促进脂肪代谢，防止脂肪在体内堆积，并具有一定的降脂减肥作用。
青椒富含维生素C、胡萝卜素和其他抗氧化剂，有助于清除体内有害的自由基。吃东西后，孕妇可以提高她们的免疫力，预防癌症和其他慢性病。青椒中维生素C的含量是番茄的7-15倍，所以多吃青椒对美容护肤有很好的效果。
营养吃法:辣椒炒肉
做法:青红椒、猪肉、蒜、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、食用油
练习:
1.青红椒切丝，猪肉切片，蒜切蒜末。
2.锅中倒油，油热放入猪肉片煸炒出油，倒入适量料酒、生抽翻炒。
3.然后倒入蒜末、青红椒丝，加入盐、鸡精、白糖调味翻炒均匀即可出锅。
小贴士:做辣椒炒肉最好是红椒青椒一起炒，毕竟辣椒炒肉要辣一点才好吃，所以红椒肯定是比青椒要辣，红绿搭配着也比较好看，让人有食欲，吃起来口感也很好。