文|福林妈咪
前两天在外面吃饭，看到一对母子，妈妈把菜夹给孩子，孩子十分精细的把肉菜里面的菜叶子一点点的挑出来，扔到垃圾桶。
“现在孩子嘴馋，不吃菜，只吃肉！”这是家里老人对街坊领居家小孩的评价。
周围有好多孩子不吃蔬菜，邻居一个孩子就做到了“极致”，有肉的话吃肉，没有肉的话，菜汤拌饭吃，总之不会让一根蔬菜进到自己嘴里。
蔬菜里面含有众多的微量元素，还有助消化的纤维素，孩子不吃蔬菜的话，对孩子的成长和健康都会有一定的影响。
父母面对这个问题的时候，会十分头疼，人家就是不吃，宁愿饿着也不吃，父母又能有什么办法呢？
让孩子吃蔬菜这件事啊，还是要从孩子为什么不喜欢吃蔬菜开始说起：
孩子自我保护的本能
孩子排斥吃有奇怪味道的蔬菜，实际上是为了保护自己，避免吃到有毒的东西。这种保护机制通常是从宝宝18个月开始，在2—6岁的时候达到巅峰，这也被称为“新奇食物恐惧症”。
这种情况是远古时期人类为了保住性命而留下的“保命基因”，所以宝宝在潜意识里，为了安全着想，会尽量避免去尝试新的、有不好味道的蔬菜。
不吃蔬菜受基因影响
在遗传基因中，有能够控制人对蔬菜中特定苦味的敏感度，有的人十分敏感能够吃出“怪味”，有人则吃不出，甚至有人觉得这种“怪味”非常“好吃”，比如说青椒、胡萝卜、豆角，有人觉得很甜，有人觉得“有毒”。
特别是十字花科的蔬菜，比如说萝卜、西蓝花、包心菜、甘蓝等蔬菜，里面含有硫甙物质，有人吃着甜，有人吃着苦。
基因会影响人对蔬菜的感受。
环境影响孩子讨厌蔬菜
南方人喜欢肉粽子、甜豆花，北方人喜欢甜粽子、咸豆花，在这样的环境中长大，会自然而然的排斥另一种“奇怪的味道”。
如果家庭中，本身大家都不喜欢吃蔬菜，认为蔬菜不好吃，孩子在这种影响下，也会认为蔬菜不好吃。
家里的蔬菜做的太难吃
有个网友控诉妈妈的厨艺：自己做的菜心里要有点数，小时候一直觉得茄子又苦又涩，样子也像是灰水泥伴油，长大后吃到鱼香茄子，才知道原来茄子这么好吃！
家里做饭水平，影响孩子对蔬菜的喜恶。
上辈人和上上辈人喜欢忆苦思甜，说当初粮食都没得吃，天天吃水煮菜不也活下来了吗，现在的孩子就是生活条件太好。
你看，孩子不喜欢吃蔬菜，也不能单纯的说孩子就是“挑食”，在多数情况下，孩子在吃蔬菜的时候有“难受”、“痛苦”的感受，而不是父母所认为的“嘴馋”。
父母让孩子吃蔬菜的时候，不要一味的用否定孩子感受的方式来强迫“洗脑”蔬菜好吃。
小时候不喜欢吃蔬菜，妈妈：“为什么不吃蔬菜？”
我：“有怪味，不好吃，青气味，吃着难受！”
妈妈吃一根：“哪有什么味道，我就吃着很好吃，赶紧吃，别找借口。”
如果父母这样否定孩子，会让孩子更加讨厌吃蔬菜，而且还会让孩子觉得“父母不理解我”跟父母关系疏远。
那，想让孩子开始吃蔬菜，父母该怎么做呢？
从语言上，让孩子认为吃蔬菜是一件好事
上面我们说了，父母不要否定孩子对蔬菜的不好感受，而是应该增加社会性的好感。
比如说孩子不吃蔬菜，父母可以说：“吃蔬菜会让你变得更漂亮/强壮/高”。
甚至可以买好看的图片，让孩子挑选自己想吃的蔬菜，自己选择的蔬菜，在心理上就更容易接受蔬菜的味道了。
做饭的时候，尽量可以去掉蔬菜中的苦味
增加蔬菜的优势，可能会让孩子在某一段时间去强迫自己吃蔬菜，但是父母在做饭的时候，可以对蔬菜做一些处理。
味道上：
比如说菠菜、西蓝花焯水去掉不好的味道，豆腐做之前用水泡十分钟左右，还有一些蔬菜做的比较烂熟的时候，味道就消失了。
口感上：
还有一些孩子不喜欢吃蔬菜，是因为不喜欢那种脆的口感，父母也可以打成蔬菜汁或酱，拌到汤或饭上面。
样式上：
就像上面吐槽妈妈的那个例子，茄子做的时候可以先泡水，可以去苦涩的味道，然后根据孩子的口味做成酸甜口或裹面油炸，都会让孩子接受蔬菜。
不喜欢吃蔬菜，只要不是所有蔬菜都不能吃、一吃就吐的话，父母也不用非要强迫孩子吃某种蔬菜。
父母可以根据蔬菜中的营养物质更换其他种类，保证孩子营养均衡就行，毕竟“挑食”是每个人都会有的特点之一啊。