艾草纯阳之物，阳气至纯至净，对祛除体内陈寒、积寒效果最好，补而不燥不热、不上火，所以说，夏天吃艾草，是最养生最补阳气的食疗方法了。这里推荐艾草的几个养阳除寒的搭配吃法，让大家补阳气、祛陈寒的同时又能吃到美味又营养的菜肴。
艾叶煮蛋是生活中较为常见的一种吃法了，尤其是在老一辈人中，很多人都认为这种吃法对人体健康是大有裨益的，可以暖宫调、补气血的中成药“艾附暖宫丸”，其中便有艾叶成分。在《别录》中还记载艾叶可治疗“妇女漏血”、“使有子”。可见，艾叶在调经之余，还可以提高女性的怀孕几率。
艾叶红糖荷包蛋，艾叶芳香苦燥，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，是妇科要药；红糖补气养血、鸡蛋补肾安胎，此方对宫冷不孕症，有很好的预防和缓解作用。
艾叶薏仁粥，1. 将薏仁加水煮粥，备用。2. 将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟，取汤放入薏仁粥内。3. 鸡蛋去壳，蘸花椒、细盐，与粥同食，每日2次。艾叶补阳气驱寒气，薏苡仁祛湿排脓，能清除体内陈寒、陈湿，以及垃圾废物。身体有酸痛、肿痛的人，或者痰多不尽的人，可以常喝这款粥。
艾糍：是传统的汉族小吃，一般在清明节食用。在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。这时客族娘会带着孩子们把它们采下来，回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的客家美食的艾糍。