小苏打和食用碱这两种添加剂，相信大家都不陌生，其实小苏打和食用碱是不可以随便乱用的，两者之间到底有什么区别呢？可能很多家庭一直都不懂，看完之后，别再乱用了，下面让我们一起来具体了解一下吧。
首先我们来看一下，小苏打和食用碱里面的化学成分，小苏打的化学成分是碳酸氢钠，食用碱的化学成分是碳酸钠，从这一点我们就可以看出，小苏打和食用碱的不同之处。
平时我们在用小苏打的时候，基本上都用于蓬松的作用，像我们在发面的时候，加入适量的小苏打，就可以使面团发得更加蓬松。
而我们在用食用碱的时候，基本上都用于疏松的作用，而且还可以起到嫩滑的作用。像平时我们腌制肉类时，就可以加入适量的食用碱抓拌一下，这样就可以使肉质更加的疏松，滑嫩，软化里面的纤维，这样腌制过后的肉类口感会更加的好吃。
从外观上来看小苏打和食用碱几乎是一模一样的，都是白色的粉末状。现在我们用手来摸一下就能够感觉得到不同之处，食用碱摸起来的感觉，有些粗糙，里面含有一些小小的颗粒状，而小苏打摸起来的感觉，会比较细腻。
虽然小苏打和食用碱都是碱性的，但是食用碱里面的碱性会比较强一些。所以平时我们可以闻一下两者的气味，食用碱闻起来碱味会比较大，小苏打里面的碱味会比较淡一些。
小苏打和食用碱除是一种食品添加剂之外，在我们生活当中，我们还可以用于清洁家里的一些碗筷厨具，瓜果蔬菜等等，都有很强的去污能力，特别是有一些瓜果蔬菜上面会有农药的残留物，我们用它们来清洗，清洗的效果也是非常不错的。
关于小苏打和食用碱的一些不同之处，现在都清楚了吧，希望本期的内容对大家有所帮助，谢谢观看，我们下期再见。