1、 从中医角度来讲,锅巴可以健脾开胃、补中益气、养血活血,对于脾胃虚弱导致的食欲不振,气血亏虚导致的头晕头痛有很好的改善作用。而从营养学的角度来讲,这种锅巴之中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b、维生素e、铁离子、钾离子的含量比较丰富。2、摄入体内之后不但可以增加食欲、促进新陈代谢的正常进行,改善视疲劳,还可以改善缺铁性贫血,稳定心脏的射血能力。 3、网上买的锅巴多是油炸对身体健康不利，所以只有自己动手才能品尝脆香的美味。
By lyra上海
用料- 广式腊肠 3根
- 大米 300克
- 豆角（上海青） 200克
- 葱、姜、糖 适量
- 虾仁 150克
- 橄榄油 适量
1、大米提前泡一个小时，砂锅内壁涂一层橄榄油，接着放入泡好的大米，平整造型，倒凉水没过大米2cm（约食指一个指关节）。
2、大火煮开后，小火煮干水，有筷子扎洞排气。
3、香肠放料酒姜丝焯水。（凉水放进，开水后捞出备用）再放进豆角焯水捞出，最后放虾仁焯水捞出备用。
4、香肠切片，焯水的虾仁、豆角备用。
5、接上一步米饭插洞排气后，铺上香肠、虾仁、豆角。
6、绕着锅边倒一圈油，中小小火煮闷5分钟。接下来去调汁吧。
7、姜丝、葱丝炸锅，加入生抽、老抽、一勺糖，蚝油、水煮开备用。
8、将调好的汤汁均匀的淋入锅内，盖上锅盖儿，再闷3分钟。
9、开吃吧朋友们，必须说一下我用的日本砂锅很给力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！