儿童应该经常吃鱼，尤其是深海鱼，因为深海鱼含丰富的欧咪伽—3脂肪酸，有助于脑部发育及保持脑部功能正常。因此，儿童多吃鱼会聪明的传统说法，其实是有医学根据的，今天为大家分享的家常菜是：炝香鱼片，味浓鲜嫩、微辣爽口，一起来看看它的做法吧！
明亮眼睛
多吃鱼眼睛，对于小孩子眼睛发育、明亮程度有很好的作用，“吃眼补眼”这个说法有一定的道理。而吃鱼泡，可以润肺、止燥咳、还可以治疗声音嘶哑，止痒等功效。
促进大脑发育
促进骨骼发育
鱼肉富含蛋白质，能促进骨骼和肌肉的快速生长。鱼中富含矿物质的比如锌、硒和碘，都是小孩子骨骼、肌肉生长和免疫系统建立所需要的营养物质。最为重要的是，鱼油含量高的鱼里面含有丰富的Ω-3脂肪酸
炝香鱼片的做法
材料：鲢鱼，姜片，葱，盐，米酒，鸡精，胡椒粉，小葱香菜，荷叶,生抽，醋，香油，胡椒粉，黄瓜
做法：1.鲢鱼去掉头部，鱼身的鱼鳞划掉，处理干净，冲洗干净，把它分成两半，鱼排剔除，黑膜清洗干净，鱼骨切块，鱼肉切片放入碗中加水浸泡，碗中加姜片，葱，盐，米酒，用手抓出姜葱汁加水。把葱姜料渣取出。
2.鱼片洗净捞出，放入碗中，加鸡精，胡椒粉拌匀，加水淀粉拌匀，鱼肉放油拌匀，小葱香菜切末，大蒜剁碎，小米椒切圈，姜切丝，荷叶切丝全部放入碗中，加生抽，醋，香油，胡椒粉，黄瓜切丝放入碗底，锅中加水，放葱姜，米酒，盐，水开下鱼骨煮熟捞出，刚入黄瓜丝的碗中，放鱼片煮熟，捞出放在鱼骨上面，料汁淋在上面，浇上热油，撒上小葱，香菜即可。
